母亲与粽子

端午节，每年的农历五月初五，据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月在仲夏它的第一个午日正是顺阳登高的好天气之日，故五月初五又称为“端阳节”。其实对大多数中国人来说，或许不管那么多节日的由来，因为每一个节日都代表着团圆与牵挂，盛如春节，念如中秋，每一个节日都指向着“团圆”二字。

作为一个两千多年的节日，或许我们从古人的诗词里更能体会到这种浓厚的文化底蕴。“五月五日午，赠我一枝艾。故人不可见，新知万里外。”“节分端午自谁言，万古传闻为屈原”……当我们品读一首首诗词，似乎可以穿越到古代，与古人在这日共醉，也可以从中感受到那浓浓的思乡情怀。

中国似乎每一个节日都离不开吃，而每一个节日吃的都不一样，南方与北方也各有不同。端午佳节的粽子就是一个例子，别看小小的粽子，其做法却有很多讲究。粽子千百年来一直受欢迎，我想，除却屈原的原因外，也是因为它本身就特别的好吃。有枣馅儿的，蛋黄馅儿的，肉馅儿的，各种味道，满足舌尖上的欲望。如我就特别喜欢肉粽。

我喜欢母亲包的粽子。现在长大了，母亲裹粽子时总会问我，包几斤米呢，买什么豆呢，卖多少肉呢。其实这些她心里都有数，只是想通过此让我陪她去买而已，我也乐意相随，我点头答应的时候，她的脸上总会洋溢着笑容，那眼神，如同幼年的我嚷求她带我去赶圩一样。

包粽子是一道繁琐且不能少的活。母亲每次包粽子，头天要先去割粽叶，还要去摘竹叶（与普通的竹叶不同），然后把二者都拿去锅里熬，熬到什么程度我不晓得，熬出来之后还要洗，这算完成第一道程序。第二天凌晨四点多母亲就得起来，这时的我总会醒来，看到窗外的灯亮起，有点昏暗，能听到母亲匆忙的脚步声以及周围蟋蟀的声音，一切都是那么的寂静，过了一会儿，淘米的水声就代替了匆忙的脚步声，一切都是那么的寂静，这淘米声如同儿时母亲唱的歌谣，渐渐地我又继续沉睡。等我醒来的时候，母亲早已把第二道淘米的程序完成，接下来就是包粽子了。可以说粽子之所以好吃，全在“包”这道程序了，记得那时候母亲教我包粽子的时候对我说过“粽子得包紧，包的结实，如果不结实，在最后熬粽子的时候容易水容易进去，米也可能会跑出来，那样就走味儿了”。她一边说着一边开始包，只见她先拿起一张粽叶置于另一只手，然后再拿起两片竹叶放在粽叶的上面，母亲说竹叶的作用是防止吃的时候太黏，粽叶遗留在上面，有了竹叶之后就不会了。然后她又把事先搅拌好的糯米与粳米还有豆子放在上面，还在中间划一条槽，把猪肉放进去。接着慢慢地把粽叶合起来，再把粽叶两端合起来然后用手轻轻地拍几下，紧接着就用准备好的绳子一圈一圈地绑结实。看似简单，其实绑是最难的，说来惭愧，至今我也学不会。然后母亲这时总会笑着说我只懂得吃。包好之后就是熬粽子了，一般上午十一点包好的粽子，放进锅里后，下午两三点才可以“翻锅”（把粽子翻过来，以防一边熟一边生），等到下午五六点，粽子就可以出锅了。当然，每个地方的做法都是不一样的，而我唯独就喜欢这样的粽子。

来北方已然三年，而我只吃过一次粽子，倒不是因为我排斥，亦或是融不入这里的环境，身边的人也每在这是唤我去吃个粽子，只是他们并不知道，我不是不喜欢吃，就是怕吃了之后会更思念母亲包的粽子。我是一个俗人，不晓得什么地方的食物好吃与否，儿时家中的条件，造就了不挑食的我。人们常说，月是故乡圆，而此刻我也想借这句话，棕是家乡香，无所谓地域，只是不想让自己的思念遍及自己的灵魂，可是我知道此刻我的灵魂已经闻到母亲粽子的香气了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )