采笋记

在芦笋基地三年了，我却没有学会采笋，说来也是惭愧。今年我按下决心，一定要学会。

天刚蒙蒙亮，采笋的民工就开始下地采笋了。我在地头转来转去，想找一个采笋技术较好的人学习一下。玉兰是我的邻居，以前在她娘家就种过芦笋，看她笋筐里的笋干净、整洁、长短均匀，我就上前去讨教采笋的技巧。只见她弯着腰，两只脚岔开，腿向前微弓，左手食指和中指在笋垄上的一个小土包处，轻轻地向下一插，用力往后一拉，白嫩的笋尖就漏出来了，约有十公分左右，她顺手捏住了芦笋的上部，右手用采笋铲在距芦笋约一公分的地方直直地向下切去，大约下铲十多公分，手腕向后轻轻的一压，又往前推了一下，左手就把芦笋给提出来了，又用抹子把刚才扒的坑填平、抹光。我看她采了几个后，感觉也挺简单的，就要求试一试。在她的指点下找到一个小土包，用食指和中指扒了一下，虽说不太熟练，倒也凑合，左手捏着芦笋，右手握着采笋铲轻轻地插了下去，“好、好，铲一下！”玉兰在一旁提示着，我用铲子连续铲了好几下，也没把笋提出来，气急了我用手直接顺着笋芽扒了下去，一直扒到芦笋的磷芽部位，就想看看我为啥没有铲出来。“唉！看你把这根笋铲的，上一铲、下一铲，笋皮都让你刮掉了，还是连着一点没铲下来，旁边这根明天就能采，也被你给铲掉一块皮。这采笋啊，下铲不能太浅，太浅采出的笋长度不够；也不能太深，太深会伤到根盘；更不能像你这样用铲子乱铲，即采不出好笋，还会伤到别的笋芽”。玉兰一边说一边把笋铲下来，填平了我扒的大坑。“要想采出好笋，不能性急，要找准感觉，下铲要轻、准、稳，你刚开始采，肯定采不好，慢慢采几天熟练了就好了”。“恩我再试试”。我接着又采了一二十个，虽说不能像她那样一、两下就能铲出，可也算是把笋给铲下来了，有长、有短、伤痕累累。采着、采着两个膝盖就不由自主地贴在了笋垄上，肩膀、腰、腿都酸酸的。

人们只知道芦笋味道鲜美、营养丰富、是很好的保健蔬菜，可又有谁知道种笋人在管理、采收时的艰辛呢？