饭局文化新“三陪”

徐 军

易中天在《闲话中国人》中说：政治即吃饭，会不会吃、懂不懂吃、善不善于处理饮食问题，就关系到会不会做人、会不会做官、会不会打仗、甚至能不能得天下。

饭局文化在中国可谓源远流长，只要你在这个社会上混，只要你还有三亲六故，三朋四友，就免不了有饭局。不论你是公交、私交，还是公私兼交，都是交必设饭局，似乎不设饭局就不够意思。给孩子进名校或进重点班，要办饭局恳请老师校长“照顾”一二；有亲人住院，要办饭局犒劳医生“下刀”有方；为子女未来铺路，要办饭局宴请领导开“方便”之门；生意场上想走捷径，要办饭局秘请相关衙门“通融”一下……总之，伴随着饭局文化这一优良传统的发扬光大，近年来，在中国又诞生了一个新“工种”：饭局“三陪”。即：陪吃、陪喝、陪聊天。

中国人请客吃饭，讲究吃好、喝好、聊好才过瘾，光有好酒好菜那还不够，最好要有个既能喝、又能侃的人来“坐庄”。要知道，侃大山也是酒席上一道菜，或者说一味调料。没有能侃的，大家都正襟危坐，或闷头猛吃，那就显得很尴尬，很没意思。特别是陪客吃饭，那就叫“冷场”。如果做东的人嘴巴子不利索，那就要请来一位嘴巴子利索的人，他要善饮健谈，见多识广。他轻摇三寸不烂之舌，就能叫客人心甘情愿把主人敬的酒喝下去。他妙语连珠，且风趣幽默，直逗惹得谦谦君子、矜持淑女开怀大笑忘乎所以……这种人，就是当下饭局文化中最为流行的“三陪”。

好的饭局“三陪”有一个必备条件，那就是段子多。一个小故事，一个顺口溜，一首打油诗，都可以入段子。内容则有荤、有素、有黑、有白。素段子不一定寡淡，荤段子也不一定粗俗，关键看说的人会不会表达。按理说，段子人人会说，但能说好的人却不多。首先你要交际广，听得多而且版本新，还要记得住、说得出。所以，饭局“三陪”一般都是记性好、口才好、表达能力强，要声情并茂，学啥像啥，学谁像谁，因此，会说段子的人在酒桌上最受欢迎。他也许没有多少钱，没有多大权，但他有一张嘴，照样可以吃四方。据说，在北上广深大都市，甚至长沙、大连、青岛、温州、惠州这样的二、三线城市里，一些人就靠着耍嘴皮子，整天晃荡在大大小小高高低低的饭局里，做起了职业“三陪”。

当然，饭局“三陪”也不是谁都能胜任的，它也分三六九等，分水平高低。首先，出任饭局“三陪”的人必须灵光，多少要有点语言文字水平才行。其次，这个“三陪”得有点幽默感，说出来的话或段子能逗人一乐。再其次，灵气很重要，他（她）得有眼色，就“陪吃”、“陪喝”来说，不是只顾自己就OK了，你还要注意饭桌上的菜符不符合客人胃口，每个人喝的酒什么时候该添了。“陪聊”的人，一般文化程度不能太低，得懂点幽默，得有眼色，要根据饭桌上客人不同身份、不同文化层次来决定所侃内容，三五回合就要正中下怀，叫客人心甘情愿把敬酒喝下去。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

于是，饭局“三陪”就成了中国七十二行当之外的另一类半职业“高手”。于是，“闲话江湖”在他们嘴皮子的闪展腾挪中，霎那间便风生水起，刀光剑影，煞是热闹了。

饭局“三陪”一般文化程度不算太低，至少在他那个朋友圈子里是“有学问”的人。他可以是公务人员，也可以是普通百姓，但有一点是肯定的，作为公务人员，他有点怀才不遇的“玩世不恭”。作为普通百姓，他有点比上不足、比下有余的自得。在官场里，他的能侃是一种对现实的不满和宣泄，也是一种对权威的口头挑战。在百姓间，他是见多识广、多少有点“身份”的人，唾沫星子飞溅那是一种“唯我独尊”的快感……

当然，饭桌上的话题范围很广，内容很多，而且也没有啥框框圈圈限定你。你可以侃“国家大事”，也可以侃“身边小事”，乃至于“公事”、“私事”，只要你认为可以拿来放在人面前说的，都可以尽情侃。不过，饭局“三陪”所说的段子、故事或即兴发挥必须精短，有包袱，笑点高，最忌讳把一件事情掰碎泡烂，里里外外详细学说，看似注重细节，其实太过琐碎，过于平铺直叙，失去了悬念和张力，就乏味了。

饭局“三陪”的流行，使得饭局文化的外延和内涵都得到了丰富。它不同于我们惯常意义上理解的所谓“三陪”，也不同于以秘书身份周旋于饭局中的“三陪”。他们的出现，使得原来以吃喝为主题的饭局，具有了那么一点“文化”的意味，尽管这种饭局文化只能归入俗文化或非主流文化那一部分，但它毕竟还是“有了文化”……

作者简介：徐军，大学教师，中国铁道出版社《现代推销实务》教科书主编，中国微型小说学会会员，中央人民广播电台新鲜早世界栏目首届最受听众和读者欢迎的十五位作家之一，在全国上百家报刊杂志和国家级网站上发表了上千篇作品，其中上百篇作品在中央人民广播电台、纪念抗战胜利七十周年等各项征文大赛中获奖。