下粉条

这几天天冷吃火锅，润滑、爽口、味美的粉条入口时，不由得想出小时候生产队下红薯粉条的情景。下粉条是我们这手工做粉条叫法。那时，每年年底，生产队都会加工一些红薯粉条，作为过年礼物分给社员，作为过年待客的菜肴。

依稀的印象中，下粉条时，人们在大仓房里，砌一个大灶台，将一只硕大厚重的陶瓷盆，搁在结实的方桌上，放进红薯粉和水，由四个劳动力，围着桌转，用力地揉和成稠浆糊状。然后，由一个身强力壮、经验丰富的人，一只脚蹬靠灶台的木凳上，胳肘支在弓起的腿上，贴近热气腾腾、开水翻滚的锅台旁，端着带有圆眼的葫芦瓢，将揪成一砣砣填进瓢里的和好的粉团，有节奏地不间断拍打着手腕，使白色粉浆通过葫芦瓢圆眼沥到开水锅里，够一挂粉条，稍作间歇，再下。

旁边一个人，用一尺多长的竹杆棍“筷子”轻轻地拔到一边。等粉条在开水锅里飘上来后，赶紧又用一尺多长竹杆棍，从中间挑起，就成一挂乌青色粉条，递给其他人，拿到稻场事先支好的架子架上，像晾晒挂面一样。如此循环往复，一天下来，稻场如同开轧挂面作坊，挂一大片粉条。遇到雨雪上冻天，一挂挂粉条冻成一砣，上蒙一层白色露冰渣子，得十天半月才能晾干。等晾干晒好，收起来码在仓库里，到腊月二十以后才分给社员。

那时，我们小伙伴们，看到大人们下粉条，就知道离过年不远了，就知道可以吃上粉条烧肥肉了，异常兴奋，围着下粉条的大人们，跑前跑后凑热闹。有的帮忙抱柴禾，有的帮忙递水瓢，有的帮忙递竹杆棍，还有的试着要端挂刚出锅的粉条。但大人们一般不让，生怕拿不好，粉条掉在土地下，粘上泥灰，吃着糁牙。看到一个个流着鼻涕的，脸蛋红扑扑脸的，额头汗津津的孩子们，忙得不亦乐乎，大人们有时就会掐一点刚出锅粉条作为犒享，给小伙伴们吃。小伙伴们吃后，干得更卖劲了。

等大人们下完粉条，小伙伴们开始“打扫战场”，从大瓷盆子和灶台上抠下“边角余料”，捏成团缠在柴棍上，放进余火中烧成“面包”，喷香的“面包”，外面黑乎乎的，里面白花花的，小伙伴们一个个像吃棉花糖一样，吃得津津有味，嘴上脸上糊得五花八道，像小花猫一样。再没有一星半点粉浆可寻，一个个才依依不舍地离去，期盼着下一个下粉条的时机来临。

现在粉条都是机器加工，花色品种也多，手工下粉条，像其他农耕生活手艺一样，渐行渐远。可粉条，像一缕缕看不见剪不断的情丝，萦绕起无穷无尽的乡情愁绪，飘向那遥远的年代……( 文章阅读网：www.sanwen.net )