芝麻叶忆来情意长

晚上与几个朋友酒后，要来主食芝麻叶面条吃。当芝麻叶入口时，感到如嚼木渣，还带有一丝苦涩，一点没有小时候吃的芝麻叶，绒和，醇绵，清香的味道。

那时粮食短缺，“瓜菜半年粮”。很多野菜和作物的枝叶，也被人们掐去当菜裹腹。芝麻叶也算一种，不像现在吃的充足，做成佐饭小菜，调剂胃口。

每年立秋前后，长大半人高的芝麻歇顶，已结满大半身青黄芝麻梭，虽说顶端还开着白色喇叭一样的花朵，可芝麻接近成熟的时候。这时，生产队里，让社员们去掐芝麻叶，一来有利于麻芝的后期成长，二来掐的芝麻叶，让人们可以当菜吃。

得到指令后，男女老少社员们，背着背笼，挎着竹篮，顶着烈日，戴着草帽或顶块手绢，涌向芝麻地。一会儿，人们穿梭在齐腰深的芝麻地里，发出一片掐芝麻叶的响声，像蚕吃桑叶沙沙声音，回响在绿色的田野。女社员们手脚麻利，双手并用，转眼之间，像柳叶形状的芝麻叶，掐满双手，刚才满身绿装的芝麻杆，只剩下一身芝麻梭，像换了夏服的军人，显装更加挺拔英俊。芝麻叶油性分大，掐时溢出叶汁散发着浓郁的油香，粘在人们手上，变成黑色，得用肥皂褪洗。

掐芝麻叶有讲究，底部的叶已变老变黄，枯瘦筋多，不能要。顶部的叶太嫩太小，不受火易烂，也不能要。只有中间的叶厚实，肉多，无筋，油大，绒绵，最好。当时，有一种从外地引进的黑芝麻，产量高，叶虽大，但粗糙，筋多，没有我们本地的黄芝麻，做成的干芝麻叶好吃。

芝麻叶掐回来后，烧半锅开水，搁上篦子，把芝麻叶按进锅里，扣上竹编大锅盖蒸。等芝麻蒸得叶由碧绿色变成暗黄时，然后，装到竹篮里，拎到堰塘里淘洗去粘劲。淘洗是把竹篮浸进水里使劲来回摇晃几下，接着用双手把芝麻叶捏成圆球，挤出堰水。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

记得有一年掏洗芝麻叶的人多，堰塘里水都变成了油黄色。塘堰里的鲢子鱼被呛得露出青黑色的头，一张一合地圆嘴巴吐着水沫，水面上乱汪汪的，飘浮着一层。我乘中午人少，用竹篮舀了几条回去。缺油少盐，母亲发愁无法做，只有晚上清煮了吃，算是一家人打打牙祭。

淘洗完，回去后，抖开一疙瘩一砣地晾晒在门前土地上。遇到火光大晴天中午，晒一会，再捡起来，边揉边搓，边抖边摔，然后摊开洒匀再晒。据说在土地上揉晒，能去掉芝麻叶的苦涩性。等晒干，把外形缩皱得像黑木耳一样芝麻叶，装在牛皮纸袋或干荷叶里，悬挂梁架上，以免受潮。有的还把它当成土特产，送给远处的亲戚朋友品尝。

吃时，抓一把泡进水里，清洗干净，丢进手擀面条锅里煮好，吃着喷香。这才是地地道道、原汁原味的芝麻叶面条。还有把芝麻叶抖成小菜的，发好洗净切碎，拌上油盐葱姜，有种野干菜耐嚼清香的滋味，回味悠长。