母亲的味道（原创）心荷

午间采购食材，在路过的一家小店看到了店主卖的腌咸菜，甚是清爽诱人，买了些尝尝，不由得忆起往昔母亲腌的咸菜，更忆起了母亲。

我经常跟先生聊到母亲时最先跳入脑海的话是，母亲是个能人。是的，母亲是个能人，只是她像很多能人一样，没有赶上好的时代，所以她的才能被埋没掉了。

母亲的能在于她做工时工作干得好，无论是做印刷厂的排版工，还是做兵团连队里的营业员，工作都干得让人竖大拇指。

当时的铅字印刷，排版可是所有工序中的第一道、也是甚为关键的一道工序。文革后，我记忆中的母亲已经是师傅级的排版工了。记得那时经常听母亲抱怨的也是她们车间的难活儿、大活儿，车间领导都会交给母亲做，因为母亲做的他们放心，最关键的是母亲排出的版最有样子，用现在的话说是“有设计感”。殊不知这是母亲用心的结果，母亲虽然文化不高，但眼界不低，做凡事都很会用心。所以她会比别人累，所以她会抱怨，所以他的领导宁可被母亲抱怨，也要把大活儿、难活儿交给她做。可惜彼时不是今时的计件计薪，若然，母亲真是赚钱了，或许她就不会抱怨了也说不定。

母亲在父亲被下放期间做了兵团连队里的营业员，在当时那个物资紧缺的年代，她的工作可是很吃香的，巴结自有人在。但是母亲很正直，坚持越是紧俏的商品越是得让全连家家都有份，人人都能吃得上。所以，每月的提货，每一个节日，母亲都是盘算了又盘算，如何能多提些货，又如何让不多的货分得合理停当。这是母亲的功课，而迄今我仍然以为，母亲每次都是考出了高分的。这源于她的正直无私和大气，以及公心、用心和细心。

退休后的母亲更是比上班时用心、用情地把所有的才能都发挥在了照顾我们的生活上。做家务母亲是行家里手，经她手洗过的被单、衣物等就是变成了布梭，也是红就是红，白就是白，清清爽爽。更有母亲腌的咸菜，于我而言是个绝活儿。因我少时无福而厌食，蔬菜中除了辣椒、土豆、豆角等可数的几样菜，其他的几乎全都不尝、不吃。母亲看着长得像豆芽菜似的我和常为做出让我吃着可口的饭食而发愁。而我唯对咸菜还算情有独钟。許是因此吧，母亲从她的母亲那里学会了腌咸菜的一手好活儿，母亲腌的咸菜的好在于色香味俱佳。一缸的咸菜，盐水是清亮亮的，红萝卜的红，黄萝卜的黄，芹菜的翠，辣椒的青，撇莲的白，豇豆的绿各是各的清爽怡人的样子，眼观之即生出食之的欲望。吃起来更是咸酸适宜地脆生生，那叫一个好吃。而有咸菜和辣椒的饭食对我就算是一顿美食了。还有母亲腌的酸白菜，自她走后我几乎没有再吃过市面上卖的，因为和母亲腌的酸白菜相比，仅品相就逊色了很多而让我没有了食欲。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

彼时，每年入冬前，母亲都会挑了梆子少包芯好的白菜做为原料，其次，用未沾过油的锅熬好了小茴香水凉着备用，再准备了大粒的盐和辣椒面候着，只等洗好的、凉过水的白菜而一起入缸。而洗白菜是个细活苦活，母亲是不将就的人，所以每次洗白菜她都是在厂区的水房边或连队的水井边，摆上好几个盆盆桶桶，一道一道地洗，一遍一遍地换着水再洗。我被叫了帮忙也最多是在旁边看着，或给母亲接接水而已，母亲怕冻着我，是绝不会让我搭手洗的。每次洗完白菜的母亲的手都是冻得通红而僵直的，很是惹人心疼。母亲却仿佛乐在其中，而现在知道，那又怎能是乐在其中呢？腌的时候母亲更要讲究些，一颗白菜一劈为二菜心朝上从缸底码放，菜心上均匀地撒上辣椒面和大粒盐，一层白菜、一层辣面、一层盐地码到缸满，再将凉好的小茴香水到了进去，用早已预备好的洗干净的石头压在菜上，盖上缸盖，一般一个月左右菜就被腌熟了。这时，捞出菜或撇了直接吃，或切成丝熟了葱油拌着吃，或切丝干辣皮炝锅炒了吃。无论哪一种吃法，都是极好吃的。我最爱吃的是酸菜烩粉条。

母亲腌的咸菜和酸菜很受追捧，尤其受孕妇们的青睐，母亲工作单位很多害口的孕妇们都吃过母亲腌的咸菜和酸菜，母亲也乐得就此手艺帮助需要的人，我也是吃着“母亲的味道”度过了和她们一样的非常时期。就是随着我们住了楼房，我家的地下室里还保留着母亲腌菜的两口小缸，母亲坚持着还腌了几年的咸菜和酸菜。直到超市的商品越来越丰富，以致为了尝鲜，忽略了母亲腌的菜，母亲这才作罢。而等最终明白“母亲的味道”是最好的，是最吃不厌的时，却再也吃不到“母亲的味道了”。

想起来都是满满的遗憾，遗憾跟了母亲几十年，居然没有用心学会她腌菜的手艺；遗憾在能吃到母亲腌的菜时未能像现在这样给予母亲应有的赞赏让她高兴；遗憾在她健在时对她给予我的照顾呵护未能用温顺的语言去感恩；遗憾因为傲慢而失去了在母亲面前应有的柔顺乖巧而使母亲难过伤心......。

翻过年，母亲离我而去已十年，不长不短的十年里，经历过、学习过，对母亲的思念是伴随着自己越来越明理而加深的。而所有的思念都停滞在了“子欲养而亲不待”的遗憾中而令人心痛。

唯愿我的追悔母亲在天之灵有知！