春暖花开阳雀叫

文/谢茂胜

“贾贵阳，贾贵阳”…… 大山深处飘来阳雀悠扬的啼叫声，啼叫唤醒了沉睡的山峦，迷迷蒙蒙春雨湿润了山林。暖阳把柔和的光谱洒向大地，催开了姹紫嫣红的百花。

我的家乡在湖南高望界国家级自然保护区，这里气候温和、雨量充沛、光照充足，是动物天堂，植物王国，舌尖上的美食的摇篮。茫茫林海孕育出各种珍稀动植物。天上飞的有寒鸡、锦鸡、岩鸡、野鸡、竹鸡、班鸡；地上走的有野猪、刺猪、野山羊、白冕、山里鱼、竹鼠、蛇类；水里游的有鱼虾、螃蟹、鳝鱼、岩蛙、水爬虫、桃花虫。还有一些山珍野菜，如阳雀菌、枞菌、鸡冠菌、木耳、香菇、冻菌、葛藤虫、蜂蛹、竹笋、椿木尖、汁耳根、牛皮菜、地米菜等，只有在高望界大山之中得以享用。

朋友有幸到高望界游玩，在特定的季节特定的时段，可观赏不同的景致，可品尝不同的美味。有的季节性强，可遇不可求，需要有机缘才能有此口福。有的佳肴是形状丑陋，面目狰狞，如蜂蛹、水爬虫、桃花虫、葛滕虫、狗儿虫等，需要有胆魄，挑战自我，才敢享用。当然，在高望界国家级自然保护区，一些珍稀动植物是禁止捕猎采挖和食用的。

我本人是土生土长的山里人，自小在高望界长大。小的时候，经常和小伙伴一道上山爬树掏鸟烧蜂，下河捞虾抓蟹捉鱼，尽享高望界大自然的回馈和恩赐。孩时，我居住在高望界岩坨村，这里当时是古丈县三大万亩油茶基地之一。满山漫遍野都是郁郁葱葱的油茶树，油茶林掩映下的寨子就是我的家。秋冬之时，茶花盛开，蜜蜂飞舞，小朋友一起爬茶树，用草管吸食花蕊间的花蜜解馋。春季茶泡挂满枝头，小朋友一起采摘茶泡茶片裹腹。在我记忆中，最让我挥之不去的却是在漫山茶林中寻找菌中阳雀菌的情景。

当地有个的习俗，每年春天第一次听到阳雀叫时，如果你正在走路，那么你今年运势好。如果正躺在床上，那么赶快坐起来，免得这一年卧病在床。如果正在上厕所，就有点麻烦了，离死（屎）不远了。当然这只是民间传说罢了。每年3月间土地变得湿润，阳雀叫了，便可以在山中寻找采摘阳雀菌了。阳雀菌因此而得名，因阳雀菌形如羊肚，故又名羊肚菌。阳雀菌是一种稀有菌类，野生阳雀菌更是稀少难得，在特定的时期内，村民上山一天功夫也只能采到二三十朵。每当阳雀啼叫后，我就背上背笼，跟随外婆外出寻找阳雀菌。外婆精明能干，知道什么地方生长阳雀菌。每年外婆将我带到寨子下一处洼型茶林竹地中寻找阳雀菌。外婆稍作交代又去在附近扯猪草，我却独自在林中津津有味地寻找阳雀菌，而且每次必有惊喜，每次必有收获，从未空手而归，这也是我每年愿意追随外婆寻找阳雀菌的缘故。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

阳雀菌呈黑褐色或淡黄色，似一把尚未撑开的油纸伞，菌身有羊肚般网状，如男人脸上的麻子，一个窝坨连着一个窝坨。阳雀菌口感脆嫩，似木耳，肉质比木耳滑润，味道十分鲜美。其实，阳雀菌是锅中和盘中上等佳肴，特别是用阳雀菌做的菌汤，清香脆润，更是一绝。只因我是家族中长子长孙，被长辈视为掌中之宝，年少无知的我，哪抵挡得住阳雀菌的诱惑。采摘阳雀菌回家后，我迫不及待拍去阳雀菌上的泥土，用筷子插入菌柄之中，在火坑中烧烤，待阳雀菌水分渗出后，淋上少许茶油和食盐 ，再将阳雀菌烤至金黄即可入口食用。俗话讲：“煮的熬的不如烧的”，此时的阳雀菌外脆内酥，嚼上一口满口溢香，看得你瞬时垂涎欲滴。

此后，农业学大寨，伐木造田，坡土改梯土，寨子附近成片的油茶林成了刀下之魂。阳雀菌从此从我们的视野消失，品尝食用阳雀菌也成为一种奢望。

去春，阳光明媚，一簇簇粉红色的樱花把山岭点缀得十分妖艳。一群躁动的驴友邀约去高望界赏花。汽车在九曲回肠的五里坡盘嘶鸣而上，驶过田麻寨后如释重负，一溜烟消失在高望界茫茫林海之中。过了矮落界笔架山，我们背上背包，弃车而行，一路上行行摄摄，沐浴春风，享受春日带来惬意。行至岩坨村附近的杂林边，在一声惊叫声中，我们竟然发现久违的阳雀菌，如田埂上的草垛立于湿润泥土之上，在林中阳光的折射下，显得晶莹剔透，一朵，二朵，三朵…… 一路过来，大家共采摘到四十多朵鲜嫩的阳雀菌。

阳雀菌不仅具有丰富的营养价值,而且有很高的药用价值。具有降血脂、抗疲劳、抗放射、抗肿瘤作用。中医认为，阳雀菌性平味甘，有益肠胃、消化助食和化痰理气之功效，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良、痰多等症。在湘西各地，阳雀菌绝对是一种可遇不可求的盘中精灵。

是夜，驴友在溪水边择地扎营。将阳雀菌洗净后，支撑三角木架，烧起篝火，架上铁锅，倒入正宗湘西茶油在锅中烧热，待冒气青烟后，把切好的腊肉丁、红山椒、生姜丝置于油锅中翻炒至焦黄，然后将洗净的阳雀菌倒入锅中混炒一分钟，再加入适量山泉水煮沸，撒上蒜花，一锅色香味俱佳的腊肉阳雀菌火锅就呈现你的面前。驴友们抑制不住内心的喜悦和激动，围住火堆，席地而坐，倒上自酿的兰花酒，尝山珍、品美酒、赏美景，欢歌笑语回荡溪谷。

“贾贵阳，贾贵阳”…… 冬去春来，阳雀又叫了，又是春暖花开时，期待驴友结伴而行，再次去探寻赏花采菌之野趣。