清香的小蒜

春天来了，万物复苏。家乡的野菜随处可见，荠菜、苜蓿、地木耳，闻起来就香的蕨菜，还有满山遍野的竹笋、芹菜……而我独独偏爱家乡的小蒜。

小蒜，又名薤白、野蒜，属多年生草本植物，亦食亦药，具有通阳散结、行气导滞的功效，经常食用对降低血糖有益。它的根部鳞茎也可作中药使用。虽然它叫野蒜，其实外形长得更像韭菜，茎叶细长，夹杂在草丛间，很容易被人忽视。

春天的小蒜格外鲜嫩清香，所以有“三月小蒜，香死老汉”的民谚。小蒜的吃法有很多，可以包饺子、拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、炒竹笋等。不管是哪一种吃法，都让人口齿留香、回味无穷。但我觉得最经典的还是小蒜粑。记忆中，母亲将碎米磨成粉，把小蒜洗净，去掉蒜头，切成一寸长的小段儿，同米粉一起倒进大饭盆里，加点盐，用开水调合揉成团，做成粑，放在大锅里蒸。不一会儿，一锅香喷喷的小蒜粑就出笼了。母亲做的小蒜粑香气扑鼻，特别好吃。

我爱吃小蒜，尤其是春天的小蒜，嫩嫩的、香香的、水灵灵的。每年八月份也有一茬小蒜，但远不及春天的鲜嫩。小时候，每到这个季节，我就到田间地头、荒山荒坡去挖小蒜，回家掐黄、去须、洗净后，交给妈妈放进锅里爆炒，满屋生香。在那食不果腹的年代，野地里的小蒜更是小伙伴们春天争着抢着的美味。家门口的小蒜挖完了，我们几个小伙伴就提着竹篮，带上小铁铲，到离家很远的林地里去挖。裹挟着山野气息的小蒜挖回后，母亲总是变着花样做给我们吃，偶尔也能加上点米粉，做一次小蒜粑解解馋。

长大后，离开了家乡，几十年来一直漂泊在外。每年春天，只要是回乡下老家，母亲定会做我最爱吃的小蒜粑，临走还不忘掐几把新鲜的小蒜让我带上。

小蒜是春天最好的礼物，每年三月便偷偷地从土里探出头来，一丛丛、一簇簇，在并不肥沃的岗坡林地顽强地生长着，碧绿碧绿的叶子，透出无限的生机。眼下正是吃小蒜的季节，不如趁着周末闲暇，去乡间寻找小蒜的踪迹吧！( 文章阅读网：www.sanwen.net )

2017年3月20日《江夏报》四版“粱子湖”副刊刊发