团年老酒

鸡年春节，我携妻女回老家过年，特捎上珍藏多年的陈年老酒，为其乐融融的团年饭增添浓烈的酒香味道。

这两瓶“经典玉液”酒，系贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司生产的优质系列产品，采用优质高粱、小麦、大米、玉米、糯米为原料，按照传统工艺酿造，精心勾兑而成，具有窖香浓郁，绵甜甘洌，香味协调，尾净余长之特点。在浓香白酒中独树一帜，被誉为“液体黄金”之美称。酒瓶上标注的出厂日期是2011年9月11日，已有5年多时间，基本算是老酒。该酒包装精致，外形是上粗下细的椭圆形，火红颜色，鲜艳夺目，特别喜庆。

酒席上，共有9个男人，多半因身体原因没喝。能喝的只有父亲、幺叔、二哥和我4人。因为团年人多，二哥陪幺叔坐头桌，我陪父亲坐下一桌。4人仅喝完一瓶，而且是长辈喝得多，我喝得不到一两。因为是52℃的陈年酒，虽然窖香浓郁，尾净余长，但是酒劲猛烈，难以进喉。或许是因为我不胜酒力、缺少口福，只能慢慢品尝，不敢贪婪享用。不一会儿，感觉香醇的液体浮动在腹间，徐徐地游动全身，悄悄地潜入血液中。掩饰不住的脸上已是红光满面，醉意朦胧。俗话说：“姜是老的辣”。两位老人显得若无其事，看着他们眯着眼边喝边说“好酒”的神态，心里暖呼呼的。室内，酒香弥漫满屋，大家齐分享；室外，阳光四射，暖意浓浓；远处，不时传来喜迎团年饭的阵阵鞭炮声。大家尽情享受着有别于城里人的年味。

酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。古往今来，对酒都有“无酒不成席、酒逢知己千杯少、一醉方休、酒后吐真言、烟出文章酒出诗”等等通俗说法。这些都是正能量。而我确信酒出诗的说法。众所周知，诗仙李白和诗圣杜甫等伟大诗人，酒后都写过许多经典诗文流传至今。我酒后写过《人要长后眼睛》《怀念母亲》《听广播》等文章，虽然不是诗，照样一气呵成。当然，酒要喝得恰到好处，即似醉非醉，要是喝高了，怎么也写不出来。同时，对酒还有“酒不是好东西、酒喝多了伤身体、伤感情、耽误事，借酒消愁愁更愁”等等负面的说法。关于酒文化段子也是层出不穷。譬如，喝酒五步曲：斟酒时，和风细雨；劝酒时，甜言蜜语；喝酒时，豪言壮语；喝多了，胡言乱语；到最后，倾盆大雨。喝酒方式：屁股一抬，喝了重来；屁股一动，表示尊重；双脚一站，喝了不算；站着敬酒，双杯恭候。感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝不歇。对于这些，我都是一笑而过。但至少特反对“宁伤身体，不伤感情”的劝酒法，身体都伤了，还有感情吗？任何事物都有其两面性，酒更不例外，就看你如何掌控它。前面已说过，酒有六大作用，但是也有副作用。用好了，可以喜上加喜、好上加好；用砸了，害人害己害大家。酒驾和酒精中毒致死等惨痛教训就是鲜活的例证。我自认为对喝酒把握得比较好，但还是醉过。10多年前，岳母等人到我家做客吃午饭，我喝多了，便靠在沙发上睡着了。后来，岳母们走时没能起身相送，遭到妻子埋怨“故意不送”，解释也没用，硬是被冤枉了一回。多年以前，几位办公室同事到家里吃晚饭，酒也喝得比较到位。临走时，一位同事一连三个90℃的鞠躬致谢，大家都乐了。次日，说起此事，他全然不知。还有一位同事，对酒情有独钟，并总结出“花酒”（白酒兑啤酒）和“三种全会”（白酒兑啤酒和红酒）的喝法。我经常见他这样喝，大多是不醉不归。我也尝试过喝“花酒”，但的确难以下咽，这是他的专利。等等，这些趣事，都是酒惹的祸。

我不是好酒的人，因为工作和人际交往等，也没少端杯子。随着年龄的增大，能不喝尽量不喝或少喝。酒的度数很多，我以为，30多度的酒软，好进口但伤头；50度以上的酒烈，既卡喉又烧心。因此，我一般选择喝40多度的酒，它既不伤头也不烧心。但有时身不由己。不过，无论喝什么酒，适量为好。央视台广告词说得好：“为了健康，再好的酒也不要贪杯呦！”大家都懂这个理，只是一端杯子就失控。总之，中国几千年的酒文化要传承，嗜酒如命的陋习也要消除，这是我们每个公民应尽之责。

回想自己，饮酒几十年，谈不上懂多少酒文化，但是感受颇深。坦率地说，各种酒席场面参加不少，但最爱喝的还是老家的团年酒。这是骨肉亲情，本性使然。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

（作者：钱绪彬）