乡土茶

在江南，人们爱喝乡土茶。从前一到夏天，俭朴的农人们便就地取材，用乡土茶消暑解渴。初夏割麦季节，天气炎热，乡间农人喜欢肩挑手提乡土茶，并带上几只大碗当茶杯，将茶水放在田边地头，劳作之余口干舌燥之时，喝上两碗茶，顿觉神清气爽，止渴解暑。暑伏天里，农人家家户户更离不开乡土茶了，上午早早地冲泡上一大缸盆茶，待茶放凉后，在暑气蒸腾的下午，劳作之余喝上一碗乡土凉茶，清香沁人心脾，让人暑气顿消，感觉清凉舒适，浑身气力倍增。农家常喝的乡土茶有：

野薄荷茶。野薄荷生在房前屋后，田头溪边，是多年生草本宿根植物，叶椭圆，茎紫红，味清凉。将野薄荷摘下洗净，放在容器中，将开水冲入，片刻即成清凉的薄荷茶。

金银花茶。金银花是多年生攀绕植物，生在河边山野的灌木丛中，攀绕在灌木树上，可作观赏盆景。初夏开花，一根金银藤上能同时开出黄白两种花，金银花故此得名。将盛开的金银花摘下泡茶最佳。金银花是有季节性的，可将其摘下晒干备用。当年生的新金银藤也能入茶，还可以将花和藤一起泡茶。

鲜竹叶茶。从前在乡间，人们信守宁可食无肉，不可居无竹的规矩，乡村里竹园很多。将当年生的新竹叶采下洗净，放入容器中，冲入开水即成鲜竹叶茶，茶色清绿，入口甘冽。

大麦茶。将当年收的新大麦炒熟炒黄别炒焦，用纱布包好，放入茶桶冲入开水，约一刻钟即成可口的大麦茶。

半夏茶。半夏是一种草本植物，在乡间人称野棒槌，因半夏花状如旧时洗衣用的棒槌，故此得名。采下半夏花洗净，冲入开水即成半夏茶。半夏开花有季节性，采多了用不完可晒干备用。在如今乡间，半夏已灭绝了。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

豆皮茶。青蚕豆剥豆瓣后，人们都舍不得将豆皮扔掉，豆皮晒干后积攒着泡茶喝。洗净干豆皮，冲入开水，稍等片刻便成清香的豆皮茶。

野蔷薇茶。仲春季节，农人在河边采集野蔷薇花，半绽放的花蕾最佳，将其晒干备用。夏日里，将干花泡茶，那野蔷薇茶色香味俱佳，是难得一品的好茶。

野菊花茶。野菊花乡间随处可见，秋日里农人们采集野菊花，将野菊花晒干后自制药枕，另外再留点来年夏天泡茶喝，野菊花茶可谓乡土茶中的佼佼者。

美丽的江南风调雨顺，物华天宝，人杰地灵。乡土茶取材容易，用之不竭，可谓名副其实的绿色保健茶。乡土茶滋润了江南农人的心田，喝了让人回味无穷，欲罢不能。