展沟大烧饼

展沟印象-------展沟大烧饼

西淝河，一条美丽的河，默默无闻的流淌着。以前在水上讨生活的渔民直接用河水洗菜做饭，直至今日，这条河的河水仍然达到国家饮用水的标准,只在一类水质中生活，被誉为“水中大熊猫”的桃花水母曾现身在这条河流中。展沟集，坐落在美丽的西淝河畔。

历史上展沟集位于陆路和水路的交汇处，西淝河在这里不舍的拐了一道弯，河湾形成了天然的码头，成百的木船停泊于此，展沟集的小吃渐渐多了起来。便是夜晚，也是热闹非凡，许是夜晚静谧的原因，卖小吃的吆喝声声传里许。“羊肉汤，羊肉汤，三毛一碗.. .. .. ”，“包子，包子热热的.. .. .. ”，“饺子丸子汤，才出锅的饺子丸子汤.. .. .. ”，还有油茶、胡辣汤、肉嫩皮脆的展沟板鸡、各种卤菜，远远地听着吆喝声就让人很是向往，当你走进展沟集，各种食物的香味在空气中混合成一种奇妙的暗示，若不尝一尝一定会有遗憾的。

展沟集最出名的还是烧饼，当地人俗称烧巴子。长长的、脆脆的、香香的、酥酥的，形似牛舌头，烧饼馅是剁碎的五花肉加上葱花、姜丝、再加上各种自然调味料，做烧饼的面须经过发酵然后精心揉制。把半成品的面饼轻轻地刷上一层当地出产的米酒水，再撒上一层厚厚的芝麻，再把面饼用手拉成牛舌状，放在小火的炉子中慢慢炙烤，这时可不能用大火，用大火虽然熟得快但是容易烤糊，而且内里的馅料不易熟透，所以想要吃上可口美味的展沟大烧饼你可要耐心的等上十几分钟吆。

等待是焦急的，等待又是令人向往的，一会儿，烧饼开始出炉了，做烧饼的师傅拿出一个小铁铲子和一个铜勺子。两个工具一个铲一个接相互配合着把一个个炙烤的黄澄澄热乎乎的烧饼掏出了炉子。这时候你还是不能着急吃，那样会烫着你娇嫩的舌尖的，你要再等上大约一两分钟，等烧饼全身的滚烫劲过去才可以吃。咬上一口，吹一口气，因为要把烧饼中的热气给吹出来，再狠狠的咬上一口，嚼一嚼，哇！什么感觉？得劲！舒坦！香酥脆爽！只有亲自吃过的人才知道这滋味真地道！

许多年过去了，展沟集的烧饼还是远近闻名。一方水土养一方人，展沟集的烧饼真材实料，没有偷工减料，所以美味才得以保存下来。才有吃不够，带着走的口头禅继续流传。据闻展沟集的烧饼还上了舌尖上的中国节目，这不，上海的美食节目组也慕名而来，要尝一尝这味道。也许很多人不知道展沟这个地方，也许很多人不相信小小的烧饼可以如此美味，没有关系，正所谓百闻不如一尝啊。五湖四海的朋友们，请来这里看一看，尝一尝，地道与否？( 文章阅读网：www.sanwen.net )

我更加高兴的是，直到今天我还可以品尝到儿时的味道，这味道，一次次出现在我的记忆中，出现在我的梦里，铭刻在我的灵魂之中，这味道，就是家乡的味道啊。