二月兰

二月兰

程广海

在我们北方的农村，乡下田间的野菜有许多种，与荠菜差不多一起发芽、开花的要数二月兰了。只是人们热衷于荠菜的香气和美名，很少有人注意到二月兰，更不知道这种开着淡蓝色小花的植物，其实也是一道不错的野菜呢！

一冬的严寒季节，居住在北方的人们一般以大白菜为主菜，很少吃到新鲜蔬菜，早春的荠菜就显得那么诱人。于是，田野间到处可以看到许多挖荠菜的人。记得小时候，在这样的时刻，我为着贪玩和嘴馋，总是缠着母亲到田间挖荠菜。母亲只是不着急，拉着我的小手说：“妈妈带你去挖比荠菜更好吃的二月兰。”

现在想来，可能母亲是小学老师的缘故，或许她比别人观察的更仔细一些，二月兰，这些开在山坡低处、树林中的小草，几乎从没有被村里其他人发现过。等我上大学后才知道，二月兰是草本宿根多年生植物，多生长在偏僻的沟渠、树林、山坡处，不用心去寻，是很难发现的，怪不得母亲每次带我挖二月兰总是要跑很远的路。

母亲带我去的是离家有五里路的一个叫着西洼的一大块地，那地一旁就是一大片杨树林和槐树林。这时节的二月兰，茎已有十多厘米高了，在茎的最顶部，看以看到小小的淡蓝色的花蕾，微微呈现出一点紫色。母亲说，这是二月兰最鲜嫩的时候，在这之前，虽然有刚刚冒出小小的细芽，如果掐掉吃，就太可惜了。如果再过三五天，花蕾变成紫色，虽然也可以吃，但没有现在那么鲜嫩可口了。如果等二月兰开过花，这东西就不能清炒了，只有用沸水焯过包大包子吃。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

我感觉挖二月兰比挖荠菜容易多了。只要找对了地方，每年都可以到这个地方来。那个叫西洼的一片地，是我和母亲的小秘密，没有人知道这里生长着二月兰，即便知道了，邻居们也不喜欢吃它。每年的早春，在西洼，总能看到一大片一大片的二月兰，我和母亲蹲下不动窝，专门挑肥大的掐掉，不一大会功夫，就掐满我们的篮子。

回到家后，母亲先择一遍夹在二月兰上的草、树叶或者松针，再把茎底部老的地方掐掉一些，用清水洗过，开始炒了。

母亲炒二月兰的做法实在是在简单不过，先切点姜末和蒜末放着，等锅里的油温热了，急火快炒，噼里啪啦，上下翻炒及铲子，即可出锅了。看着那碧绿碧绿的颜色，吃到嘴里先是微微的一点苦，然后是一阵那浓郁的香味而出，那味道是任何野菜也无法比拟的，真是一道不可多得的美味野蔬！

这个时候，父亲总是笑呵呵地围过来，拿着筷子要尝鲜，不解地说：“你们这是在哪里挖这么多这玩意啊，咱村里我没看到别人家有挖这个的啊？”

母亲忙着盛菜，头也不抬，说：“尽管吃吧，就不告诉你！”

母亲退休后，跟我住在县城的家里，每年的早春时节，最忘不掉的就是二月兰。县城附近的周边田地里都没有，母亲都要我回老家挖一些回来。今年春节我回家祭祖，才知道那一大片西洼地已经被一家大型的煤化工企业整个征用了，那块曾经有着一大片杨树林、槐树林，曾经在早春的寒风中开着淡蓝色的二月兰到哪里再去寻觅！

知道母亲最爱二月兰，我没有把这一消息告诉她。