点菜

说起点菜，平民百姓觉得是小事一桩，但官场商界未必有同感，其中有学问，有玄机。

平常在家里，菜不必点，想吃什么做什么，蒸煮炝拌，煎炒烹炸，荤素随意。相比之下，单位食堂就不好操作，往往是意见最多，众口难调的地方，菜谱如何调整，总有不满之人。

假如请客，若好友亲朋，相对简单，纵使喝酒，油炸花生米、洋葱木耳、椒盐蘑菇、虎椒皮蛋、大刀牛肉、红油耳丝几样可口凉菜，每人半斤水饺，饭越吃越香，酒越喝越浓，话越说越多。

但设宴就不同，先要考虑参加人物身份、其次才是口味，点菜难度就大，点不好适得其反，满盘皆输也未可必。

故此，每当点菜，都是风险极大之时，若是一般宴请还罢，丰俭由人，谁做庄谁点菜是规矩，吃羊、吃鸡，吃鱼、吃虾、吃鱿鱼、吃海参、吃燕窝鲍翅都是设宴者自愿，视被请者口味而定。

一但涉升迁利益，有求于人，那点菜就若上刀山下火海，风险顿现，有时高价钱得不到认可，地方小吃却赢得一片喝彩，但过于简单，又未免让人感觉“皮薄”，重视程度不够，处于两难之中，虽则功夫在诗外，但点菜风险还是让宴请者战战兢兢，如履薄冰。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

聪明者大多先要了解贵宾油盐调合，口味喜好，或暗渡陈仓和秘书协商，或直接请示领导贵宾如何安排，凸显重视程度。

从点菜开始，到凉热菜上齐，大家满堂欢喜，推杯换盏，领导觉得有面，主宾觉得和谐，随从觉得轻松，说明菜点的好，饭局成功，否则因点菜之误不欢而散，后果不堪设想。

其实点菜本身难担如此重任，点只是过程，吃只是形式，有时候在乎和谁吃，不在乎吃什么，如果各怀心事，吃什么都不对口味，既使山珍海味，不是咸了就是淡了，不是生了就是过了，不是稀了就是稠了，总之怎么都不对，这不是点菜的责任，但弹嫌起来都归于菜品，到头来被请者心事重重没有食欲，设宴者摔碟子绊碗，迁怒于点菜者。

所以点菜是专业技能更是生存技巧，点不好会惹起众怒，自砸饭碗。

有些人刚入职场，血气方刚，上级组织部门考察干部，作为年轻化、知识化、革命化代表被征求班子配备意见，戴着近视眼镜的人事专干透过厚重的镜片高深莫测地发问："你觉得你们的班子怎么搭比较合理？”话音未落，就给了个”谁坐庄谁点菜“的回答，这明显不符合组织原则的答案让镜片后浑浊的眼睛发出犀利的光芒。

这句话往往被作为不成熟的典型成为笑料话柄，想来会不服，干部任命完全可以由一把手提名，经职工代表同意形成监督机制，这样既可以发挥最大能动性，提高工作效率又可以减少摩擦，杜绝扯皮有何不可，不是也有选民选举产生后提名政府人员组成经两院通过而产生吗？那么多组织考察决定干部任用，为什么和他们息息相关的职工无权决定，而由不了解底细的上级部门拍板。

热播剧中反映出官场职场生态的真实现状而引起共鸣，组织部门经过严格考核筛选，但上桌之菜，大多不是什么好鸟，倒是不入法眼的未点野味成了山珍，这些裙带形成之核心在于点菜之人不对胃口，没有标准，没有监督，像大风厂护厂的职工一样，他们是真正在死亡线上为温饱而苦苦挣扎，无权点菜的急迫吃菜者，而点菜者永远在仰望寥廓星空，琢磨飞船宇宙。

要做到谁坐庄谁点菜，唯有上座之人，人人皆而平等，各自心怀感恩而无所求，才能点的随意，吃得随心，点菜不再成学问而成为享受，一种量身定做，款待亲朋的热切盼望。