小河、三江桥与上下西坝（16）

小河、三江桥与上下西坝（16）

十六、西坝的鱼馆

问到宜昌美食，现在的年轻人张口就是萝卜饺子、节节根（备注：学名鱼腥草）、凉虾、春卷、顶顶糕、懒豆花、油香（备注：宜昌话把“香”读xier）……我晕！那是小吃，不是美食；要不，那些好吃佬张口就是陶珠路夜市排档的油焖大虾、烧螺丝；北门夜市排档的炒花甲、烤鱼；隆康路夜市摊的干锅鸭掌、樵湖岭的风干鸡炖藕、葛洲坝步行街的鸭三套……我晕！那些美食无论走到那座城市都可以品尝到的，而且根本不是宜昌的原创。

俗话说得好：“靠山吃山靠水吃水”，守着长江边上的宜昌，第一美食肯定就是吃鱼。可是上有万州的烤鱼香飘万里，下有武汉的红烧武昌鱼名扬天下，要想从中找到属于自己的一席之地就得独出心裁，所以就有了宜昌肉嫩味鲜的肥鱼，就有了低调奢华有内涵的清炖肥鱼、肥鱼火锅，也就有了西坝三江边上的那些鱼馆，也就有了河水煮活鱼。

走过西坝转盘，就到了被称为“鱼街”的西坝饮食一条街，那二十多家鱼馆在三江护坡上一字排开，用钢管搭起吊脚楼，那些鱼馆用的都是轻型建材、波形屋顶、四周都是玻璃窗，每到晚上灯火通明，就成为西坝最有代表性的一道风景。鱼馆的招牌五花八门，但无疑都有一个鱼字；店家在烹饪上各有特色，但都在“鲜”和“江”字上做文章，鲜字突出舌尖上的诱惑，江字则表现出独一无二的地域特征。说来也是，在西坝吃鱼，品尝的不仅仅是舌尖上的美食，更是欣赏绝美的江景。苏轼《前赤壁赋》就曾说道：“惟江上之清风，与山间之明月，耳得之而为声，目遇之而成色，取之无禁，用之不竭。”

西坝鱼馆的鱼主要有三种：肥鱼、江鲇和黄古头，每一个店家都坚称是野生的、江里打起来的，价格当然不菲。可千万别全信。有一年我们陪着客人到三游洞去玩，江边遇见一卖鱼的老翁，就买了好大一条肥鱼直奔西坝而来。进到一家鱼馆，指着他养在玻璃缸里的鱼问道：“这真的是河里（备注：宜昌话把长江叫大河）打起来的肥头（备注：宜昌话里把肥鱼说成肥头）？”老板赌咒发誓：“不是真的不要钱！”我们立刻亮出自带的肥鱼，根本不用比较，老板马上就傻了眼，不仅免了加工费，也不得不给我们白送了酒水。不过说实话，到现在我仍然认不出这种周身呈粉红色、无鳞、嘴阔、肉厚、少刺，每斤要价两张百元大钞、一般做成清淡的火锅的肥鱼的真伪，也尝不出其汤究竟有多么肉质细嫩、鲜美无比。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

鱼馆里还有鲫鱼、鳊鱼、麻花鱼、翘嘴白等宜昌常见的鱼，那些鱼不是煎着吃就是炒着吃，还可以炸着吃，不过我们当年吃得最多的还是那种全身光滑、肉质鲜嫩的江鲇，这种江中的鲇鱼与人工养殖的、被宜昌人称为“黑鱼”的很好区别。几个朋友坐在鱼馆少酌几杯，火锅慢煮，红浪翻腾，欢声笑语，海阔天空，一个关于厂里下一步的生产部署和人事安排常常就在推杯问盏中酝酿。如果客人来了就请到鱼馆里吃黄古头，那个学名叫黄颡鱼、有几十个别称的鱼被我们吹得营养无比，客人们就会信以为真，把那些鱼连肉带汤吃的精光。

其实，到西坝鱼馆吃鱼吃的就是一种风景：夜幕降临，找一临窗的位置，推窗揽月，江风习习，水波不兴，近处有渔舟泊于岸边，随波轻摇；不远处三江对面沿江大道上的那些楼群的灯光倒映在江中，光影缤纷，就是一种风雅。其实，到西坝鱼馆吃鱼吃的就是一种心情，生意谈成了，酒也喝得顺畅了，吃到酒足饭饱、有几分醉意以后走出鱼馆，指一指不远处的某个站街女，粗声粗气的告诉他：“过来，好好伺候我们的客人，皇军好处大大的！”

这样的情况很正常，生意场上也得有声有色的嘛。一般的时候没什么事，站街女把客人领到某间出租屋去，我们一帮人就坐在三江护坡上抽烟喝茶，等客人完事以后再开车回去。可有一次襄北农场来的客人被西坝派出所的便衣给抓住了。我们的客人可是武警，又是军官，身份暴露不得。就得赶紧找市局的朋友过去疏通，罚款照交，尽快放人，就是不要问人家的工作单位，忙乱了大半夜才得以解决。当然还是会在西坝鱼馆请客吃饭，来的一大半都是警察。

很多年过去，看见一则笑话，说的是某公司春节前组织客户出去玩，不慎遇到扫黄，一客户被抓拘留十五天。客户老婆收到处罚通知书后到公司大骂，众员工惶恐中，只见总监淡定的说道：“大嫂，大哥那天其实是喝多了，我们不让他走，他说嫂子在家等自己坚持要开车回去，结果被查了酒驾。我们费了好大的力，通过各种关系才改成嫖娼，不然得坐六个月牢，还得重考驾照，要知道现在驾照多难考啊。”客户老婆最后千谢万谢的离开了。

瞧瞧，人家才是大智慧。