舌尖上的家乡

大山脚下

绿水旁

那就是我的家乡

那里有一种味道

那就是家乡的味道

方言叫合菜( 文章阅读网：www.sanwen.net )

也叫火菜

也有一个好听的名字

叫杂菜

过去农家办酒席时

必上的一道菜

过去

吃席时

我真的很讨厌这道菜，

因为这道菜

一上桌

我们就要散席了

再是

过去农村人家都很穷，

那也是

一道 填肚子的土菜

不知是何时

这道土菜

在席间慢慢消失了

偶尔

在一些酒席中出现

那种舌尖的味道

又唤醒了我们的味蕾

不只是我

满席的人都在享受

这种古老而神秘的美味

一会儿菜碗就见底了

那满碗的

鸡鸭肉鱼

反而还剩下大半碗

这种胜过鱼肉的味道

就是家乡的味道

这就是我舌尖上的家乡

特有的滋味

不要厨师

家里的老人

都会做的一道家常菜

豆腐，炒面，熟的薯粉子

冬用萝卜，夏用瓜，切成米粒大小

再选上等的五花肉

也要切成米粒的小块

哔哔啪啪

剁肉的声响

唱响了

一曲动听的乡间小曲

接下来把这些青的 ，白的， 灰的， 黑的，

荤的，素的等十几种食材

放在锅里爆炒，

猪肉在锅底

发出

吱吱吱的声响

满屋飘着

各种菜品散发出的香味

这是家乡的味道，

永远不会忘记的滋味

最后把炒好的杂菜

放到一个大陶缸里，

倒上熬好的骨头汤

用温火慢慢煨

过了一段时间，

陶缸里就会发出

咕噜，咕噜的声响

这时满屋会飘起，

勾起你食欲的气味

一缸美食

就这样在温火中煨熟

岁月无论怎样流逝

都无法带走我舌尖上的记忆

那就是家乡的记忆

那就是家乡的味道.