论中国的饮食文化

中国的饮食文化来源已久，古有清代红楼梦，令刘姥姥咋舌的十只鸡配一只茄子的茄鲞，一大两银子一个的鹌鹑蛋，今有粤湘闵徽等八大菜系，足见中国人在饮食上是下足了功夫的。

爱情是吃出来的，生活是品出来的，生意多是在杯盏交错里谈出来的。美食必不可少，吃的尽兴了，生意自然好谈，再说，餐桌上那种氛围也是极不错的。拉拉家常里短，诉诉自己的难处，你帮帮我，我帮帮你的，生意自然成了，还有长久的合作关系。这是由饮食所带来的一系列经济效应，这里便不一一细讲。

中国菜讲究色香味俱全。色字根据烹饪的方法不同所呈现的色泽也有所差别。用什么碗具乘放也很有讲究。煲类饭食多用砂锅，用于保温，也用于慢炖，余热慢慢的散发出来，食物里面的精华也就慢慢炖出来了。凉菜顾名思义在于一个爽口，多用于小碟，数量也极有讲究，避免多吃凉菜导致的肠胃不适，也防止凉菜吃的过多而影响食用主食。因而多用小碟，且瓷碟为佳。清炒的菜系一般店里多用盘子，上面码上几个细致雕花，搭配下色彩，便可以上桌了。

这是餐具的讲究，中国人也把时令考虑进去了。

春天的莴笋配上腊肉细细的翻炒一遍，发芽的香椿剁碎了煎个蛋饼，这是大自然的馈赠，讲究的是别的时节吃不到的新鲜。夏天新出的黄瓜拿井水一泡，沥静，大瓶大瓶的醋浇上去，细细的撒上层辣椒干，清爽开胃又减肥。秋天是吃螃蟹最好的时节了，养肥了的螃蟹，厚厚的蟹膏，临水听听小曲，抿几口黄酒，红楼梦里写的极为细致。冬天适合进补了，什么人参炖鸡啊，大鱼大肉的，又逢年关，贴了一身的膘，也不枉这一季度的进补。

药膳也是古往今来美食家冥思苦想的智慧结晶。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

把药融入到食物中，让药跟食物完美的结合，滋养身体的同时也饱饱的把饭吃了，不用为单独吃药受不了那股药味恼火，也让药和食物相辅相成，发挥最大的功效。红楼梦里牛乳蒸羊羔，史太君冬天进补，时节食材搭配讲究。还有山楂糕，开胃助消化，适合小孩子积食吃。当然药膳还跟身体的体质吸收程度息息相关。

以上所论仅是个人观点，经不起推敲。