父亲的米粉情结

说句实在话，小时候自己对米粉并没有多大的印象。老家地处偏僻的小山村，那里一没有做粉的作坊，二没有热闹的集市，所以老家人对米粉也吃得比较少，能有的也仅仅是偶尔煮些米粉干，那还是在家里米饭做得不够的情况下的一种食品补充。

记忆中，印象深的倒是父亲固有的米粉情结。每每看见那些外山人，推着大板车或者开着手扶拖拉机，装载着满满的米粉干前来沿途叫卖，父亲的两眼就会像小孩看见糖果似的格外透亮，神情刹那间高兴起来，忙不迭地催促母亲拎着蛇皮袋前去购买，嘴里说是为家里储备不时之需，实际上是生怕断了自己的“念想”。母亲也了解父亲这个喜好，自然也会依着父亲，每次总是买上满满的一蛇皮袋，二三十斤，扛回家。

那时的家里，米粉其实更像是一种待客的美物。有时家里突然来客人了，要做米饭往往会来不及。这时，母亲就会煮一些米粉来给客人吃，既是出于对客人的尊重，也是一种应急之需。母亲会用先辣椒做一些汤（如果条件允许，也会敲入两个或四个鸡蛋，放在米粉上专给客人吃），用酱油盐醋调好咸淡，用搪瓷锅装好，再将粉干放进锅里用清水煮透、捞出，用碗分装，舀入做好的辣椒汤就大功告成了。只要热腾的米粉一端上了桌，父亲就格外高兴，一边招呼着客人吃好，一边自己也吧啦吧啦地吃得个欢，仿佛天下美味，就只剩米粉似的。不过，对于我们小孩来说，那个米粉除了有些辣味外，似乎没有其他的味道，还不如掏空蛋壳里剩留的蛋清放在火上烤熟吃得香，更没有一碗鸡蛋面条那么味道浓郁，真不知道父亲为何偏爱米粉而不喜欢面条？

因为这种喜好，米粉也常常被母亲拿来当作对父亲劳累的奖赏。山村里，砍柴耕田，样样都是粗重的农活。有时父亲忙得太晚，一身疲惫回家，节俭的母亲看见，心疼父亲，也会故意跟父亲说米饭不够，从而“名正言顺”地拿出米粉，煮了给父亲吃。也因为这样，那时尽管家里并不宽裕，但一年四季，家中的粉干是从不会“断粮”的。

长大后，自己进城工作了，接触米粉就多了起来。南城的饮食习惯是，早餐基本上都是吃米粉，而且是那种更细更嫩的水粉。大小街头，弄堂巷里，随处可见卖水粉的早点店铺、摊点，什么鱼头粉、三鲜肉丝粉、牛杂粉、羊骨粉，品种繁多，各式各样，应有尽有。最简单的就是“素粉”，不添加其他任何食材，只一卷水粉用滚开的水一泡，沥干，加入少许猪骨汤，撒上一点香葱，大家就吃得津津有味。米粉吃得多，对其的喜爱逐渐就超过了面条，尤其是米粉入口的那种滋溜入喉的爽滑劲，更是面条所无法比拟的，难怪父亲会对米粉“情有独钟”了。于是乎，每每父亲进城，我们父子俩都要到水粉店里去大饱一餐，用父亲的话说，吃水粉比吃什么都爽！

然而，这样的日子并没有很长。也许是因为山村条件较差，又不注意饮食的缘故，父亲竟然在一次进城体检中被查出得了胃癌晚期。这将我们急坏了，送去南昌治疗，终是被推进手术台，切除了三分之二多的胃。出院后，医生反复交代，父亲现在胃容量太小，要尽量少吃多餐，且不可再吃米粉，说米粉性凉不利于胃的恢复，应多吃一些软柔的面食养胃，有利于健康等等。尽管如此，父亲对米粉的目光依然是灼灼的，在身体稍微恢复好了一些，便瞒着我们这些儿女，隔三差五地央求着母亲悄悄地给他煮上一小碗米粉解馋，让我们责怪了母亲多次。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

在艰难地挺过三年之后，父亲终究是没能挡住病魔的侵害，撒手而去。如今，早已将吃米粉当成一种固有饮食模式的我，每每走进熟悉的粉店，总能想起父亲那种畅快的吃粉神态，仿佛父亲还坐在身边，在“索索”地吃着米粉。