舌尖上的宜昌（14）

舌尖上的宜昌（14）

十四、晚饭

都说常跟领导吃饭，升官是迟早的事；常跟大款吃饭，发财是迟早的事；常跟老婆吃饭，厌倦是迟早的事；常跟情人吃饭，肾虚是迟早的事；常跟男人吃饭，基友是迟早的事；常跟异性吃饭，上床是迟早的事；常跟网友吃饭，离婚是迟早的事；常跟客户吃饭，生意是迟早的事；由此可以得出推论：想干什么事，先得吃什么饭！

一家工厂企业，最重要的应该是生产部门，可是从改革开放以后，越来越多的事例显示出销售部门的重要性。离开了计划经济的模式，商品经济只有竞争才能生存，只有生存才能发展是谁都知道的道理，所以“客户就是上帝”开始得到落实，客户的需要当然要满足，首先就是要让客户吃好玩好，这一点非常重要。而在宜昌陪着客户吃晚饭，不仅是过去那个时候、就是现在，西坝的鱼街依然还是不二的选择，谁都知道靠山吃山、靠水吃水的道理。

城在长江边，出峡的长江围着宜昌绕了大大的一个弧形才奔流而去，留给宜昌的就是这个四面环水的西坝小岛，就是因为葛洲坝的建立，所有的鱼儿无法溯江而上，只得在坝前徘徊，鱼种之丰富、鱼质之肥美、鱼味之新鲜，西坝鱼街的优势都是其他地方的鱼店所不能比拟的，就是在称为”巴人一条街”上、尤其以”豆花鱼”而闻名的鱼店也会铩羽而归。

位于下西坝的鱼街有些就在街边的那些门面房里，有些就在三江护坡边搭起鱼棚，从西坝路与西坝四路交汇处的转盘处一直延伸到庙嘴的过闸指挥塔下，就形成了一条专门经营“活鲜鱼”的特色饮食街。那里每一家鱼店冰柜里、水箱里全都是鱼。从最有名的肥鱼到最多食客会点的江鲇，再到肉质细嫩、汤汁鲜美的黄古头，还有鲫鱼、鳊鱼、麻花鱼、翘嘴白等常见的鱼类都有，口口声声都说是刚刚从长江里打起来的，真假难辨，不过活鲜特色倒是真的，现杀现做，红烧、煎炒、清蒸、炖汤都可以。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

只不过最好还是傍晚时分去，跳下车，或者找熟悉的鱼店，或者可以找想吃的鱼类，点完菜，一行人就可以一边把酒临风，一边品味美食佳肴，自然可以看晚霞中的渔舟唱晚，也可以看夕阳下的满江金蛇狂舞；到了夜晚，不可能再和以前那样欣赏到依依呀呀的桨声，但可以看见窄窄的三江对岸中心城区高楼林立，沿江大道上的路灯像一串珍珠项链一眼望不到头，抬头望，夜幕下的至喜长江大桥已经飞架南北，低头看，一艘游轮正从三江经过，灯火辉煌的犹如一座移动的巨大建筑，于是更觉鱼街恍若世外桃源了。

我在《小河、三江桥与上下西坝》一文中写了那条鱼街留下的很多回忆，在家还住在葛洲坝区域的时候，还曾经不止一次的去过那条鱼街。下西坝最前端的那家位于过闸指挥塔下的妙嘴鱼坊的餐厅还在，鱼坊后院那个养着胖头鱼的水池也还在，想必还可以让来吃鱼的食客体验一把叉鱼的乐趣。就是那头守门的黑狗变成了一条黄狗，像吊脚楼似的水泥台柱下的步步台阶依然可以从餐厅一直通到三江和大江汇合的江边，只是那个饶舌的大嫂也不见了踪影。

其实宜昌吃鱼的精髓不在西坝的那条鱼街，那里不过就是一边吃鱼一边临窗观景的好去处，而在于那道传说中的“河水煮活鱼”。我原来所在的公司下面沙河生产基地有一个姓陈的年轻车间主任是我的同事和朋友，他的家里原来是渔业大队、也就是打渔世家，在三江边还保存有自己的小渔船，所以我有幸吃过几次地道的河水煮活鱼。

想吃那道菜需要一条不大的小渔船，但必须带蓬的；必须要带柴油动力的，划船可是一件很费劲的力气活；从北门轮渡处突突的开出，到江中放下长长的滚钩，一边抽着烟一边开船，围着三江口绕一个圈，也就是一个时辰功夫开始收网，即便是瞎猫碰上死老鼠，也会勾住几条活蹦乱跳的长江鱼儿的。所谓的河水，自然就是长江水，虽然很浑浊，可是用明矾搅一搅就会变清澈的；一个小煤炉或者煤油炉是必须的，生好火，烧开水，将开膛破肚、刮掉鳞片依然还是活蹦乱跳的鱼放进水里，几片姜、一勺盐，过不了多久，很原始、很地道的鱼香就充满了船篷，用宜昌话说，就是可以“噶事哒（开始了）。”这就是河水煮活鱼。

在船上吃鱼火锅也有规矩，就是不能将鱼翻身，那是船家的大忌；还有先吃鱼肉，留着鱼头鱼尾和贯通鱼身的骨头，放进北门豆料厂出的豆腐慢慢煮。这是宜昌的传统吃法，也就是“千煮豆腐万煮鱼”。千万别着急，抽着香烟、喝着白酒，船上也就三四个男人，女人是不准上船的，大家都是朋友，想到那就说到哪。小船在波浪中上下摇晃，江南的群山只看得见剪影，两岸灯火通明，那个土钵里的鱼汤的味道就越来越好闻了……