舌尖上的宜昌（18）

舌尖上的宜昌（18）

十八、结束语

其实好不好吃，只要宜昌的好吃佬觉得好吃就行了；是不是正宗，只要宜昌的好吃佬认为正宗就够了。可口可乐在中国销售改变了标准配方，麦当劳在中国设店也改变了口味，能说它们不是正宗的吗？所以入乡随俗很重要。宜昌作为一个拥有三峡大坝、三峡人家和漂流资源的旅游城市，来一道南北荟萃的头菜为何不可呢？

还是那句话：“民以食为天。”王志文新演的电视剧《待嫁老爸》里的那个杂志的广告主管说得多好：“中国人离不开‘吃’：所以谋生叫‘糊口’，岗位叫‘饭碗’，打工叫‘混饭吃’，啃老族叫‘吃老本’；混得好叫‘吃得开’，占女人便宜叫‘吃豆腐’，女人好看叫‘秀色可餐’，女人嫉妒叫‘吃醋’；受人欢迎叫‘吃香’，受人照顾叫‘吃小灶’，不顾他人叫‘吃独食’，受到伤害叫‘吃亏’；喜欢美食叫‘吃货’，做事费力叫‘吃力’，情况紧急叫‘吃紧’，受不了叫‘吃不消’，感觉惊讶叫‘吃惊’，受罪受苦叫‘吃苦’；总结经验叫‘吃一堑长一智’，不买别人的帐叫‘不吃这一套’，这就是中国人见面都会说：‘你吃了吗’”的原因！”

然而现在食品安全形势严峻，有调侃说：“中国人在食品中完成了化学扫盲：从大米里认识了石蜡，从火腿里认识了敌敌畏，从咸鸭蛋里认识了苏丹红，从火锅里认识了福尔马林，从银耳里认识了硫磺，从木耳中认识了硫酸铜，从三鹿奶粉里认识了三聚氰胺。于是，吃荤菜怕激素，吃素菜怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心里没数。人家日本人的口号是：一天一杯牛奶，振兴一个民族，中国人的口号是：一天一杯牛奶，结石子孙万代！”

不过，宜昌除了1966年6月6日，市委机关146人因为误食含有大量氯化钠的油条而导致食物中毒、2人死亡的重大食品安全事故之外，一些学校幼儿园也会时不时的出现程度不同的食物中毒事件，不过报道的不多，很快就被处理掉了，不说也罢。2011年4月，万寿桥工商所执法人员在辖区一座大型蔬菜批发市场内查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近1000公斤，这件事还居然被列入当年全国的食品安全十件大案之一，想想现在各地频发的大案要案就好笑，这就是那句歌词说的那样：“天上飘来五个字，那都不是事！”( 文章阅读网：www.sanwen.net )

据统计，到2014年，宜昌共有3129家小餐馆，5个夜市区、早餐和夜市摊点600余家，流动饮食摊贩也有600多个。只是说来很遗憾的，从一天的过早开始，宜昌早点还没有打造出叫得响的品牌和品种；中餐和午餐又被西来的川菜、北上的粤菜、东进的淮扬菜和邻居的荆楚菜打得落花流水，最为有地方特色的夜市，也成了人家火锅、烧烤和小龙虾的三分天下，居然看不见宜昌本帮菜的踪影，也许这就是宜昌人的秉性，一团和气，懒得去争。

其实，西风日盛，近邻的日本料理就以制作简单、原汁原味启发了国人，而麦当劳则用那些被专家说成是“垃圾食品”的汉堡和薯条证明：其实吃饭是一件很容易得到满足的事。所以，如今国人已经对于吃不太感兴趣，因为人情冷漠，请客容易请人难；因为生活快节奏，花几个小时喂饱肚子，还不如请人旅游、请人唱歌、请人汗蒸、请人打牌好，再加上男人要练出八块腹肌，女人要健美的能亮出人鱼线和事业线，费时费力的中餐就有了些问题。

爱上一座城市，也许是因为城中有值得牵挂的某个人，也许是因为城中的一道风景，也许是因为城中的一条老街、也许是因为城中早已湮灭的一段往事，还也许是因为城中有吃过的一些印象深刻的地方小吃，也许就是因为想要把这座城市的饮食文化用素描的方式勾勒出来的那点情愫。所以不管时代怎么变、味道怎么变，舌尖上的宜昌永远就十分坦荡的的站在那里，像一个裹着白头巾的五尺大汉正在奋力登山，有着自己的尊严和霸气，也犹如一个撑着花伞穿过小巷的窈窕淑女，留给世人一个惊艳而含蓄的背影，这就是宜昌饮食文化的内涵所在。

最后给大家说一个刚看见的宜昌笑话：一个IT经理走进一家红油面馆说：“你们需要客户端吗？”老板回答说：“面一般是伙计端，忙的时候才需要客户端。”

祝大家胃口好，吃嘛嘛香！（2015年6月1日大雨中）