江树爻赏叶

王志英

前天，孙女王碧打来电话问我想看红叶吗？我说：“想看，去哪里？”她说：“平陆马泉沟。”我说：“行，咱就明天去！”

马泉沟位于平陆县东部中条山南麓的坡底乡，距县城50公里，是坡底乡最偏远的山村之一。

我们七转八拐，终于来到了江树爻红叶游览区。

站在江树爻红叶游览区的小山头上，环顾四周，群山红黄褐绿交错不断，色彩斑斓精彩纷呈，据当地村民说，光红叶面积就有三千余亩，十余种树木，有黄榔木、元宝枫、山榉木、樾树、柿树等，这几千亩树木在秋高气爽的日子里交织在蓝蓝的天空下，天山林连在一起，红黄褐绿交织渲染，招摇于锥子山下。我们顺着山间公路细赏深山里的秋色之美。我们时不时下车观景，打量着每一棵树，观察着每一树的叶，红的，黄的，褐的，绿的……黄的黄得透亮，红的红得热烈，褐的褐得庄重，绿的绿得永恒，每片叶儿都展示着生命中最炫烂的时刻。特别是有那些依然青翠的松柏作陪衬时，色彩更加丰满华丽。

叶的形状也是各式各样的，椭圆的，心形的，扁长的，圆圆的，似鸡爪的，也有酷似鸟儿翅膀飘然欲飞的，还有一棵非常特殊的树，长在山沟边沿上，树上吊着酷似小樱桃的果实，一串串，一镞镞，极尽一切之能事，用它那粉红色的身体招摇过市，在空旷的山野里独树一“枝”，树起一道靓丽的风景！激动之下，我们在这里拍照留念，引来不少游客也仿照而行。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

马泉沟还有一个闻名于世的产品，这就是“水化柿子”。马泉沟村及其附近山村，种植水化柿子已有1350多年的历史，水化柿子无核，加工成的柿饼能速溶于水，故名“水化柿子”，是平陆县独有的国内柿种珍品。据说在唐朝时，就成了向朝廷进献的贡品。

现在来到马泉沟村，房前屋后，树上檐下，还有专门搭起的架子，都挂满了刚刚削过皮的柿子，犹如一串串珍珠惹人注目。他们有种削柿皮的工具，中间是两个齿轮，左边连着搅把，右边安着刀头，刀头上有三个叉头，把这个削皮机固定在一个上窄下宽的空板筐内，板筐又固定在一条长板凳上的一端。削柿子皮时，人骑坐在长凳上，用左手摇摇把，右手叉柿子，起动摇把，三下五除二就把柿子皮削得精光精光，削得数多时，便把削光的柿子屁股勾在两根绳子上使其成串，再把这些削皮的柿子串挂在树枝上或屋檐下晒制成柿饼。

他们还用软柿子和面做原料，做出香甜可口的柿面馍、柿面疙瘩或柿面饼子：柿子还可以酿醋，具有降血脂、软化血管的功效：还可以用柿饼和豌豆做成澄沙糕出售。

不错，我又长了一条知识，这就是“水化柿子”。虽然已经78岁了，经的世事也不少，但“水化柿子”，我还是第一次听说，第一次见到。