麻婆鱼宜昌总店题记

麻婆鱼宜昌总店题记

潇潇洒洒，川军闯三峡；麻麻辣辣，川菜传四海。麻者，醒脑开窍，麻湿痹无边之人；辣者，提神壮胆，辣清白有识之士。食之麻辣，英雄辈出；饮之淡雅，美女丛生也！

天下百姓，以国为家；世上苍生，奉食为天。幸哉，天时促变；喜也，国风图新！往昔公款消费无节制，当今个人开消有计划。海吃海喝之弊端，遁世而去；小餐小饮之时尚，应运而兴。大有大的气场，小有小的品位。出行重礼仪，吃喝有讲究。家常饭，老牌号，自古起于民间；乡俗菜，新意境，而今皆在酒肆。凉拌热卤，红烧白烧，风味五花八门；干煸黄焖，火锅砂锅，品种千变万化。正宗川渝味，诱人问津；地道巴蜀风，引人入醉。高汤细熬哲思深蕴，十小时不紧不慢；猛火滑溜激情跃动，几大铲快翻快起。当家麻婆鱼，曲尽其妙之高韵；主打碓窝鸡，出神入化之杰作。慢烧进味，豆粉勾芡收汁；细舂爽口，肉松皮糯装盘。

麻婆出夔门，百花齐放中独树一帜；名庖下江南，百家争艳里另辟蹊径。精彩篇章，小康门庭知足常乐；美丽碎片，大众人家称心如意。不管新客熟客，来此地同为贵客；无论主宾外宾，入本店皆是嘉宾。友谊越万仞高山，热情荡千里长波。客官光临，一声招呼；妹子跑堂，顷刻即到！宴遇高潮，酣畅淋漓遍体生暖；食至好处，舒筋活络全身通灵。养天地之祥和，紫气映照老老少少；享人世之亲情，春意荡漾男男女女！

（张永柱 2018,1,3于湖北外河园书斋）