母亲的年糕

我每年都是携妻带女回老家过年。今年大年初二的早晨，我一见桌上的饭菜，好像缺少了什么，噢，想起来了，我便接着对妻说：“啊呦，我忘买年糕了。”妻似乎很轻松地说：“那有啥？忘买了就不吃呗。”妻说的轻巧，可我心里却不是这么想的。因我家年年正月初二早晨必吃年糕，从母亲最初的蒸年糕、打年糕、买年糕，到母亲不在了的我和老父亲买年糕，几乎从没有间断过，今年因我事多而一时疏忽，大年初二全家人没吃上年糕，我感到后悔，心里很不得劲，思来想去，这时候我想起了母亲的年糕。

儿时记得做年糕的原料主要是大黄米和什么粮食作物，现在已记不清了，母亲大都用大黄米做年糕。年前，她总会跟祖母商量着：“今年还用大黄米推糕面子吧？”祖母说：“好，大黄米做的糕香泛。”这就开始打算着用大黄米做年糕了，母亲先是将大黄米放水里捞一遍，放到盖垫上稍一凉晒，最好是半干不湿的样子，就放到碾上碾压，因用碾碾压出来的糕面子做糕好吃，格外香，用机器磨出来的就不行了。那个年代，有牲口的时候就牵了牲口拉碾，没有牲口的时候，就和邻居合伙，老婆孩子一起推拉着也就碾了，记得在我渐渐长大的时候，也和邻居小伙伴一起推过几次碾，尤其是碾糕面子记得特别清晰，那时一想起吃年糕的香甜，和小伙伴一喝号，推得碾磙子快转，这就是儿时耳边常听到的“推糕面子”。

等到碾好了糕面子，母亲取出一些来，加上适量的水，就用力搅拌均匀，然后在大铁锅里放上篦子，大火蒸糕，蒸熟闻着有糕味了，就放进放蒸布的笸箩或大铁盆里，洗净手，一边两手蘸着凉水，一边趁热拍打着蒸糕，有时我和弟妹凑到跟前看时，母亲还会特意地饶有兴致地念叨着：“打糕，打糕，年年升高。”这时候，蒸糕散发出的香味，拍打蒸糕散发出的“啪啪”声，“年年升高”的祝福声，我和弟弟妹妹嘻嘻哈哈的欢笑声，回荡在农家小院里，陡增了喜庆新年的欢乐气氛。糕打得差不多了，母亲再拿出提前买好的大红枣洗净，趁热摁进蒸糕里，这个过程就叫“打糕”。

打好了糕，母亲就撒上凉水，切成十几公分一块、一块的，拿到储藏间里放好，等到正月初二早晨，母亲很早就把它取出来，再放到大铁锅里蒸，蒸熟后放到小铁盆里，放上一双筷子，先敬天地，敬灶神。做完了这些礼道，就撒上红糖，搅拌均匀，真是“色、香、味”都有了，闻着年糕飘来的阵阵香味，舌蕾蠕动，真想快吃年糕。这时母亲就会催促着说：“快吃吧，年糕好吃，年年高，年年长高。”母亲说这话的时候，打心眼里盼着自己的子女越来越好，一年更比一年高。本来这糕吃起来就好吃，香甜，再经母亲这一说，正是长高的年龄，吃起来就不放筷子了，一会儿工夫，盛糕的小盆就见了底，吃着母亲亲手做的香甜的年糕，感受到的是深深的母爱，母亲看着我和弟弟妹妹吃的香甜的滋味，笑得像花儿一样。

记得有一年，母亲做年糕做的早了些日子，等到正月初二这天早晨拿出来一看，年糕的表面生了些青灰色的斑点，母亲十分歉疚地说：“唉，今年做得早了，没放好，长了这么多斑点，要不快别做了，别不好吃。”我说：“妈，没事，有这样的年糕吃着就不错了，把表面一弄就行了。”那年吃着母亲做的年糕虽不是很新鲜，我体谅母亲，更感到了母亲的不易，不仅辛辛苦苦为我们做好了年糕，放的有点发霉了，自己内心里始终不安，歉疚的心始终难以平复下来。那时我就想，母亲总是为家人和子女着想，把好处让给了家人和子女，把困难和责任留给了自己，母亲的心是多么博大啊！

后来，母亲年纪大了，就再也不“碾糕面子”、“打年糕”了，每每临近过年的时候，就和父亲商量着到集市、商铺里买现成的年糕，这样省事。今年尝尝这家的，明年尝尝那家的，哪家好吃买哪家的，买好储放好，每到大年初二的早晨，母亲还是按那套做法，放到大铁锅里蒸好，加红糖搅拌均匀，吃起来觉得也挺好吃，可缺少了和母亲一起碾糕面子那种亲情味，缺少了围在母亲身边，看着母亲“啪啪”打年糕的那种情趣。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

母亲离开我们后，都是我和父亲买年糕，还是等到每年的正月初二早晨，放到大铁锅里蒸熟，加红糖搅拌均匀，吃起来也香甜，可总没有母亲在时蒸的年糕香甜，不知为什么？再也听不到母亲那：“年糕好吃，年年高……”的声音了，这亲切的声音一直留在我心中，终生不忘。

今年忘买年糕，有得有失，失去的只是吃不到正月初二早晨的年糕，而得到的是我幡然醒悟，我想起了母亲的年糕，我在慢慢咀嚼着母亲一年、一年做的年糕的香甜，这是我吃的最好的年糕。您说，这个意义不是更大吗？

乔显德