桃花依旧，人心如茶

我不知道您路过一棵去年刚拍过的桃花又开时的心情如何，我是想起了崔护的诗的：

”去年今日此门中，人面桃花相映红。

时光就在这棵平时很少注意，却总在自开自落的过程中桃花里慢慢的流逝，“时间都去哪儿了？”这首歌还在耳边回响，却已经是几年前流行过的了！

我们平时都在感叹时间过的飞快，为了赶上时间，我们也不由得加快我们的步伐，我们真的可以赶得上匆匆而去的时光吗？

而我们追赶时间的同时，我们已经失去了太多，尽管我们是为了追求的太多。

就像我们喜欢喝茶的人，都在一味求古追新，茶要求古树茶，春茶要求明前茶，甚至更早，似乎春茶只有早的好。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

当然春茶非常好，因为：

茶树经过了冬季3-4月的修养，深埋土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满，使得春季萌发的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质，香气强烈，滋味鲜爽，变化丰富。并且春季茶树一般无病虫危害、无污染，因此在”头春“采摘的茶叶品质，往往是一年中最佳的。

唐代诗人李郢在《茶山贡焙歌》中有一句描写春茶的诗句：“春风三月贡茶时，尽逐红笙到山里。焙中清晓朱门开，筐箱渐见新芽来”，春茶品质好似乎是自古以来人们就达成的共识。

而“头春”，并非“早春”。

只要是在春天第一波长出，第一次采摘的，都算是头春茶，并不是说越早采摘的越好，万物生长自有它的定律，只有到了一定的时候才是最佳。如果过早地采摘，茶叶的新芽都还没完全展开，有效营养成分累积的不够，做出的茶不但香气偏轻，茶味涩、淡，并且不耐泡。

现在大多数人一味求“早”，拔苗助长，使得春茶市场混乱让我们离好茶也越来越远。

正如我们不断的去追求古树茶的古，把茶叶的价格炒得越来越离谱，却忘记我们喝茶的目的，茶是一种饮料，也是一种朴素的文化，“茶之为用，味至寒，为饮最宜。”

所以陆羽认为茶最宜“精行俭德之人”。故而在久远的古代，无论道家还是佛家，都通过饮茶来提神打坐，进而清心寡欲，或羽化成仙，或度己度人。

茶，是人在草木间，老子说：所以说道大，天大，地大，人也大。宇宙间有四大，而人居其一。人以地为法则，地以天为法则，天以”道“为法则，二”道“纯任自然，以它自己为法则。

人不能失去追求，却不能违背自然，茶之本性来自土地之精华，却依旧是茶，一叶茶，是大地的恩情，高山的精魂。你可以感受到土壤、阳光和水所给予的自然风味，可以感受到茶叶中蕴藏着天空、大地、雨露和灵魂的气息但它依旧是茶。

所不同的是人，正如崔护所说：人面不知何处去，桃花依旧笑春风，喝茶不仅是茶 ，而且也是人生的体悟，茶不变，人亦平淡，才是喝茶之道！

新沂郇明春