一脉鱼香远

一脉鱼香远

文/鱼石散人

前面泸水河，后面红岩山，中间安卧的小村庄，就是我的故乡——鱼石。用“依山傍水”来形容它，是最恰当不过的了。村庄规模不大，坐北朝南，约莫有三十来户人家，绝大多数是刘姓。

我一度疑惑于“鱼石”二字的由来，后来从熟悉村庄典故的老者嘴里，方才得知其中的原委。原来，村后的红岩山上，有一处天然溶洞，洞中有一只张着口石鱼，上面有水滴滴下，恰好滴入石鱼的嘴中，可是，这石鱼的肚子似乎是个无底洞，水怎么都不会溢出来，十分神奇。大家以为这石鱼乃是神物，所以人们对它敬畏有加。为了祈求神灵的保佑，村庄遂被命名为“鱼石”，这里的刘氏后裔，也被称之为“鱼石刘氏”。

为了验证老者的说法，小时候，我还特意上了一趟红岩山，在两座山岩之间的凹处，果然发现了这个溶洞。溶洞在半山腰，洞前有一方平地，有坟茔几处，据说是明朝御史张敷华家的祖坟。严田梅溪张氏家族，曾经辉煌一时，张敷华是其中的杰出代表。然而，梅溪距离鱼石有三十多里，他们的祖坟在这里，足见梅溪张氏家族的势力之大，鱼石的风水之佳了。洞口杂树摇曳，藤蔓蒙络，披荆斩棘，见一小口，“初极狭，才通人”，侧身进去，豁然开朗，别有洞天，真有桃源的韵味。在左边的洞壁之下，有一处石凼，其中有石鱼一尾，昂首张嘴，上有水滴落下，恰好滴入鱼嘴之中。见此情景，我不禁讶然，慨叹大自然的鬼斧神工！如今红岩已经被破坏殆尽，石鱼也不知所踪，十分令人扼腕叹息。

村庄之名为“鱼石”，而不为“石鱼”，可见村人对于“鱼”的情感，远胜于“石”。事实上，我们这个泸水河畔的小村庄，“鱼”之于我们，是生活的必须，其中又蕴含着“年年有余（鱼）”的美好期盼。这里地处江南，鱼肥味美，的确是一道佳肴。在我的记忆深处，有一脉鱼香，跳跃在舌尖，充溢在心头。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

村子的东西两头各有一口水井，终年不涸，水质清甜，冬暖夏凉，是一把好水。记得小时候去上学，我总要在水井的涵洞里，放上一两根“暗钓”，待晚上放学回家，再去井边“收钓”，运气好的话，就能钓到七星鱼或者鲶鱼，再不济也可以钓上鲫鱼来。运气不佳的时候，也可能钓到水蛇，或者一无所获。其实，不管是钓到了，还是没有钓到，我的心里都是快乐的，真有那么一点“钓胜于鱼”的意味，当然，那时的我，还不知道这句古语呢。

钓到了鱼，晚上自然就是一顿美美的“大餐”了。母亲剖鱼切鱼，拍姜捣蒜，我则负责烧火。锅红，油热，鱼块下锅，煸炒几下，再放上大半碗的姜丝、辣椒和些许酱油，然后放水和米酒，盖锅焖上一会儿，待鱼香溢出，就可以起锅了，再撒上葱花几许，最后装盘上桌。一盘香喷喷的鱼，由不得你不流口水，实在太诱人了！然而，我终究还是忍住了嘴馋，因为我家有个规矩，父母没有上桌，小孩是不能动筷子的，何况我是家中的老大，手下还有弟妹在看着呢，给他们做个好榜样，那是必须的。

如果说，放“暗钓”只是小打小闹，那么生产队干塘，就是大场面了。干塘，往往是在旧历年底，正是冬闲之时。村庄后面有一口大塘，水面足有数亩，我们称它为“太垸”，距村二三里地。鱼塘四周杂树环绕，蒙络摇曳，虽是深冬时节，但依然清幽有趣。鱼塘水浅，只是中间一潭积水，大概有一亩水面的样子，周边淤泥裸露。全村老老少少，有的扛着戽箕（一种竹篾做成的舀水的器具），有的拿着捞笎（网状，有短柄，用来捞鱼），有的提着扁篓（竹篾做的盛鱼的器具，旧式军用水壶状），现场熙熙攘攘，人声鼎沸，好不热闹。

队里安排了几个青壮年负责干塘，只见他们卷起裤脚，脱掉鞋子，下到塘里，全然不顾天冷。他们先是用锄头导出一条沟来，水沟直通塘边的出水口，然后在靠塘中央的一头，筑起了一道泥坝。接着，他们就开始斛水了，水越来越浅，水面可以听见鱼儿“啪啪”的跳跃声。这时，岸上的人们按捺不住激动的心情，人群一阵骚动，有人还禁不住大叫起来。然而，大家知道，要等到干完了塘，大鱼都捡完了，才允许下塘。水塘的水越来越少了，最后，几乎能看到水底了。此时，塘中的鱼汇在了一处，鱼头攒动，“啪啪”作响。他们开始捉鱼了，一捉一个准，鲫鱼、草鱼、鲤鱼，还有七星鱼、鲶鱼等，如果能捉到脚鱼，那一定是撞大运了，一定会引来一片“啧啧”的称赞声。不一会儿，鱼就装了好几箩筐，人们的脸上洋溢着满足和欣慰。

等到他们捉完了鱼，岸上的人们早已等不及了，蜂蛹而下，塘里到处都是人。大鱼是很难捡到了，但小鱼小虾还是有的，还可以翻开淤泥，捉到泥鳅和黄鳝，有时也可以摸些蚌壳和螺丝。人们一直要待到捡无可捡了，才兴尽归去。

最后，是分鱼了，因为是搞大集体的时候，塘是生产队的，自然是按户分鱼了。分鱼在祠堂里分，这个祠堂是我们的宗祠，因为破“四旧”，就将它改成了仓库。平时开社员大会，分猪肉，称粮食，都在这里进行。分鱼的工作，自然由队长、会计和仓库保管员负责，他们早已将鱼按户数分成了若干堆，摆在晒垫（竹篾织就的大垫子，长方形，用来晒稻谷、花生、豆子、棉花等）上，一堆一堆码好，每一堆鱼上都贴上了写有数字的纸条。等人到齐了，戴着老花眼镜的仓库保管员，将预先折好的小纸团，放进谷篓里，还摇上几下，然后清了清嗓子，高声叫到：“抓阄啰”。之后，人们蜂蛹而上，伸手抓阄，然后急忙打开，看看上面的号码，再找到对应在晒垫上的鱼的号码，如果对上了，那堆鱼就是你的了。抓到好阄的，喜不自禁，眉飞色舞；抓到臭阄的，则唉声叹气，自认倒霉。我们这些小孩，穿梭在人群中间，像泥鳅，像黄鳝，滑溜自由，快乐的感觉，简直如过年一般。现在想起这些场景，还如在昨日，心中的快乐，像花儿一样绽放。

然而，最难忘的，还是晚上去泸水河里捡鱼了。我们只要听说哪里有人要“药”鱼，都会赶过去捡鱼。当然，“药”鱼的人，是不会告诉你何时何地“药”鱼的，但是，不管“药”鱼的人如何保密，总会有“消息灵通人士”，能在第一时间打探到消息。现在想来，那个打探出消息的人，真是太厉害了！

“药”鱼用的是鱼藤或者茶枯饼，将它们捣烂成粉状，然后，选好早已侦查好的一处估计有鱼的河段，把鱼藤粉或茶枯粉洒在江面，不久，鱼藤或茶枯的药性发作，鱼便酒醉似的，在江面上晕晕乎乎的乱窜，还不时钻出水面，张开小嘴，大口地透气。这时，我们就可以捞鱼了，如果捞到一条大鱼，往往会高兴得手舞足蹈。

有时，“药”鱼的人得知我们获取了消息，他们就跟我们比耐心，捉迷藏，躲起来，不露面。我们也极有耐心，也跟他们玩起了“躲猫猫”。哈哈，那时的我们 ，是不是很有趣呀！

现在，人们是不屑于再去“药”鱼了，那样太费事。要么“炸鱼”，要么“电鱼”，干脆利落，收获也多，何乐而不为呢？但是，这样也存在很大的风险，为鱼送命或受伤的事情时有发生。再说，这种方式是“竭泽而渔”，让鱼断子绝孙，对鱼资源是极大的破坏，难怪现在的鱼越来越少了。而“药”鱼则不然，鱼藤也好，茶枯饼也罢，只是暂时让鱼晕眩，并不会要了鱼的命，相比之下，这当然是要文明得多。

当早稻的秧苗，绿了水田的时候，就是“照”鱼的好时光了。“照”鱼一般在晚上进行，工具简单，一个照笼（用铁丝做成的网兜，装上把手，用一根木棍挑着），一个扁篓，一把铮子（铁制，梳子状，木柄），还有一些松干。

夜幕降临，蛙声四起，人们便背上扁篓，打着燃烧着松干的照笼，沿着田埂“照”鱼了。整个田垄里，笼火绰绰，似乎是地上的星光，场面十分壮观。说来奇怪，那时田里的鱼真多，有鲫鱼、泥鳅和黄鳝等。当我们的照笼照着它们的时候，它们居然在水田里一动不动，这时，我们就蹑手蹑脚，走到了跟前，眼睛瞄准，手起铮落，鱼就被牢牢铮住了，然后再稳稳地将它放进了扁篓里。一晚上下来，一般可以照到好几斤鱼呢。

其实，村人捕鱼的方法还有很多呢，诸如装“凉嵌”（用条状竹片编成的捕鱼器具）、装“鲛”（葫芦状，口小肚大，竹篾做成）、扳“筝”（一张大网，四角用弓形竹子固定，放在水中捕鱼）等等，五花八门，不一而足，捕到的鱼，也都是活鱼，自然好吃。

那时的鱼，是多么味美呀；那时的渔事，又是多么有趣呀。现在，人们普遍用饲料、网箱养鱼，这样养出来的鱼，虽然个大体肥，生产周期短，产量高，但我总觉得没有小时候的鱼好吃。是生态环境变了呢，还是养殖方法变了呢，抑或是心境变了吧？也许，这三者都有。

我还是怀念那个青山绿水的鱼石，怀念那些在活水中自然长大的鱼儿，以及趣味盎然的渔事。一脉鱼香远，温暖的记忆，在岁月深处，溢出，弥散。

（作者：刘新生，笔名：鱼石散人，江西安福人，中学高级教师，吉安市作协会员。通讯地址：江西省安福县泰山学校，电话13979639952，邮编343206）