忆024爆米花

听到“嘭”地一声，我知道崩爆米花的的来了。

爆米花机的响声，爆米花的香味，让我加快了脚步，下楼还没有走多远，我就闻到了一股浓郁的香味。

远远的看见前边围着一堆人，那就是爆米花的场地。

这里大人孩子都有，我也站在他们当中。

地上已经排了许多瓶瓶罐罐，容器里装的食材五花八门，有大米、玉米、玉米片、黑豆、年糕…，最多的还是大米。

老师傅面前竖着一个黑乎乎的铁家伙，这个就是生产爆米花的机器。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

老师傅拿着一个铁钎在爆米花锅体里掏着，锅体里粘附的爆米花被清除下来，把锅体头朝下，锅体里的残渣被倾倒出来。

小时候在上海不知道爆米花是怎么回事，听到嘭地一响就知道是爆爆米花的来了，爆米花出来喷香喷香。后来长大了，才知道爆米花形成原理，知道爆米花机是怎么回事。

爆米花机像一个黑色的炮弹，爆米花机是放在两个支架上的，两个支架中间是一个炉子，炉子旁边是一个风箱。

爆米花机锅体是一个很厚实的铁壳，因为爆米花机有很高的压力，所以爆米花机的盖子设计的很特别，爆米花机要保证加热过程中盖子不能打开。爆米花机的盖子是和一个粗螺杆连接在一起，粗螺杆在一个弧形的铁架上。爆米花机出口两边有两个强壮的耳朵，弧形支架一端用铁销固定在一个耳朵上，支架可以灵活关闭打开。弧形支架一端有一个朝外的挂钩，爆米花机锅体上另外一个耳朵，有一个朝里可以活动的的挂钩。爆米花机盖子和锅体合拢，两个挂钩挂在一起。粗螺杆在支架外有一个孔洞，把铁钎插入孔中，用手旋转螺杆，就可以把爆米花机封闭的严严实实。爆米花机摇把跟前有一个压力表，就像我们的高压锅一样，压力到了，爆米花就可以出锅了。松开粗螺杆，两个挂钩由于锅体内的压力牢牢锁死。在锅体挂钩上有一个像手指头一样粗的橛子，把一个铁管套在橛子上，利用杠杆的原理，就可以让挂钩脱开。

老师傅拿起最近的一盆玉米粒倒进锅体里，把爆米花机的盖子盖紧。爆米花机靠近摇把的位置是固定在支架上的，不过他可以旋转转动。把爆米花机另一端放在来一个支架上，这时候爆米花机就可以工作了。

老师傅一个手拉着风箱，火苗呼呼地冲向锅体。

老师傅一个手转动摇把，爆米花机在不断地旋转。

老师傅不时地看一眼压力表。

老师傅停止拉风箱，爆米花机一头抬起来，转到一旁再低下头。

地上有一个很长的布袋，靠近爆米花机的一端是个很大很厚的皮带口，这是接受爆米花成品的袋子。把爆米花机的头伸进皮带口里，皮带扣上方有一个小洞，把管子伸进洞里，管子套在挂钩的橛子上。老师傅用力一扳，只听见嘭地一声巨响，随着白色蒸汽涌了出来，爆米花的香味也飘散在空气中。

在郑州也有这样的爆米花机，在宜昌这样的爆米花机也兴时好几年。