我心中的普洱茶

我心中的普洱茶

文/祝领军（韵荷小屋）

在我国，茶文化渊深博大，纷繁复杂，种类繁多。谢六逸先生（1898－1945）就有《茶话集》：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜；枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉；两腋习习清风生。”开门七件事，雅俗共尝，品味人生……”。一茶在手，在茶香中听风雨，看书画写字贴。或浓或淡一杯茶，或长或短一段静。漫漫人生之旅，给自己一点闲暇，品一杯清茶，看浮云人生，思炎凉世态，三餐的五谷，人生的五味，都在茶中化作浓淡，浓有浓香，淡有淡韵。普洱茶的清香，其味清爽淡雅，如小家碧玉，清心解毒，也算是美容之佳品！

人生是一件很奇妙的事情，很多的是是非非，来源于一场场的的缘与聚，很多的生活习性，取决于每一人的成长与状况。就喝茶来说，每人对茶的理解程度不同，对茶品种的爱好不同。尽管不用刻意去理解去懂多少，尽管爱好的品种程度不同。如果喝了自己喜欢的感觉舒服便是好茶，能接着喝下去足以，就能体验茶带给她的好处与乐趣，就会越来越体会到喝茶是一件多么的轻松。享受。健康的事情。

我喜欢喝老君眉。铁观音。尤其偏爱普洱茶。每种茶都有不同的产地。属性。特性，普洱更是博大精深。据《普洱溯源》一书上讲，普洱茶最开始来自云南府。普洱茶一词源于哈尼族，“普”位寨“洱”为水湾，普洱就是水湾寨的意思。元代进贡时成吉思汗觉得好喝就问这茶的名字，大臣们误地把步日部说成了普洱步，因为音相似，以致后来就一直说成普洱茶了。

其分类又分很多：1。按制作工艺分为生茶熟茶生茶以云南大叶种芽茶为原料经杀青揉捻晒干等工序制成的各种嫩度的晒青毛茶其茶性较烈较刺激有强烈的苦味涩味汤色较浅或呈黄绿色熟茶是经历岁月后自然陈化发酵或经人工渥堆发酵技术而陈化为熟普洱茶其性温和敦厚茶香浓郁茶水丝滑软式顺更适宜一般人的口味存放的时间越久茶多酚的含量越多越陈越香一般新生茶存放20年左右酒可得到满意的品质熟茶存放2至3年酒能升到较好的品质风味。2。按存放的方式可分干普洱茶。湿普洱茶。据“茶笺”明闻龙著上讲：干仓是指在温度湿度适中，常温下通风透气清爽无杂味，不易滋生物的仓储环境；湿仓是指在高温高湿下，空气对温度在80%以上，不通风透气易生滋生物的仓储环境，即将生普洱茶存放在干仓中进行后发酵，称谓干仓后发酵。干仓普洱茶，将生普洱茶放在湿仓中进行后发酵，称谓湿后发酵，湿仓普洱茶，前者最适合生普洱茶陈化的需要，是属于自然陈化的过程，一种酶性氧化，称谓自然陈化普洱茶，能保持普洱茶本质真味，后者是酶性氧化与有微生物参与的发酵，能促进普洱茶快速的陈化。微生物的催促氧化，是微生物寄生在茶叶上，对茶叶纤维的破坏很强发生霉变，刚刚脱离仓储环境的干仓与湿仓普洱茶，品质上有较大的区别。干仓普洱茶外形光亮，透活力。陈香浓味高长，茶汤红艳明亮，滋味敦厚，喉部鼻腔有较强的燥热感，尤其在香味上，陈香优于湿仓的普洱茶。经过湿仓的普洱茶，初期有明显的霉味，外形色泽较乌暗，陈香底淡水气较重，茶汤红浓欠亮，味较甘甜，喉部滑感较明显，比干仓普洱茶甜，随着退仓时间的延长，品质逐渐趋向干仓茶，霉味。水气逐渐减退至消失，汤色亮度增加，茶品渐趋完美。干仓或湿仓普洱茶，是两种不同的保管方式与环境，片面强调推崇那种方式都是不正确的，只要有利于茶品的积极转化，两种方法在生产和家庭储藏中，都可以灵活运用，可以先湿仓后干仓，即先进仓后退仓，也可以先干仓后湿仓，也可根据茶叶品质基础反复交替使用。湿仓+干仓+湿仓+干仓最终获得优良的茶品我自己还是喜欢干仓普洱。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

如何区分干仓、如湿仓普洱茶呢？网上讲：a。干仓普洱茶条索紧结，发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索，香气陈香，汤色青栗或深栗，清澈明亮，叶底黄栗色至深栗色。湿仓普洱茶条索送散，颜色暗淡无光泽，如水份过多则看见茶叶表面披白霜或茶叶由内而外滋生出霉菌，有一股霉味或泥味，汤色和叶底暗栗色或黑色。b。1。闻，茶饼香味越淡越可能是干仓，相反，香味越浓，越有可能是湿仓。泡茶之后也是如此。2看，茶水应该透亮，最好是金黄的琥珀色，如果是浑浊的黑红色，就很有可能是湿仓。3。品，湿仓有股腥味，喝了之后不舒服，刺激喉咙，没有回甘，干仓比较淡，喝了之后有回甘，没有不舒服的感觉。4按其外形来分，有压制茶。散茶。袋泡茶是按需要压制成不同形状的茶。有沱茶。紧茶。七子饼茶。砖茶。园茶。小沱茶。小茶果小圆茶等。

普洱茶的功效：1。茶汤中含有咖啡碱可以消食和胃。2。茶汤中含有维生素和维生素cb2可以利尿明目。3。茶汤中含有茶多酚促进胃液的分泌防止便秘。4。含有咖啡碱和黄烷醇可以安神益智醒脑。6。减肥减脂防止动脉硬化冠心病。7。轻身解毒防癌等等作用。

有二点需要注意：生茶不易体弱或有胃病的人；要注意饮用时间和方法，在饮用时把茶跟汤水分开，在饭后半小时喝茶是最好。

茶，是我们的国饮，朋友你喜欢茶的哪品种呢？你也偏爱普洱茶吗？你甚至不需懂得她的多少知识与艺术，在你不畅失意时跟一善解人意的朋友，哪怕是只默默无语对饮品茗，你的内心也会得到慰藉，也似畅谈了许久。在你独处时，不妨请你为自己泡上一盖碗普洱吧，在或看书。电视，或沉思。劳作时，边品普洱茶，你是否觉得很惬意。。很美好，你喝出了什么？喝出了时间的沉淀了吗？喝出了岁月的积累了吗？喝出了世间的变幻了吗……是否会常常感受到：一人得幽，二人得趣，三人成品，与尘世偷来闲暇时光，不啻为人生之一大乐事哪。

朋友，在这愉快的周末，在这美妙动听的乐曲声中，请你忘记一切，还是与我一起分享这茶的王国里，让我们彼此都流口水的普洱精品吧！