闲话豆浆油条

闲话豆浆油条

豆浆油条是中国人传统的早点之一。它们的历史上非常悠久的。早在北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，就记录了油条的制作方法。人们以水和面粉，揉成面团，再搓成条形，长八寸许，再捏成环状，用膏油（动物油）烹炸而成。因它呈环状，又以膏油炸熟，故被称为“膏环”。这种环状的油条一直流传至今，即是山东的“四批油条”。而南方的油条是以两根面条捏在一起炸成的，形如棒槌，故称为“棒槌油条”。相传，卖国贼秦桧陷害岳飞后，老百姓恨之入骨，就把面捏成人形，入油锅炸之，称为“油炸桧”。从此，“棒槌油条”就流传下来。

豆浆，是和油条配套的早点，也有上千年的历史了。《唐宋传奇》中《李师师外传》就记载有“李师师者，汴京东厢永安坊染局匠王寅之女也。寅妻既产女而卒，寅以菽浆代乳乳之，得不死。”就是说，宋徽宗时的名妓李师师在婴儿时是靠豆浆代乳哺育成长的。在那个时代豆浆就是大众食品了。

豆浆是一种高蛋白饮料，其营养成分略低于牛奶，一直是人们普遍喜爱的食品之一。