乡村喜宴（原创）

一进入十冬腊月，乡村的喜事就接二连三地来了。一个接一个的喜事把个冬闲的三个月搅和得热火朝天，热闹非凡。似乎是约定俗称的，乡村喜事大多安排在十冬腊月的冬闲时节，无论是嫁女还是娶媳妇。因为只有冬闲时节，农人们才能真正的得到休憩，办喜事也从从容容的舒缓，也只有这时候才能慢慢地、充分地享受喜事给自家带来的欢乐。

有喜事自然就要筹办或者参加喜宴，所以一进入冬闲时节，农人们就忙着筹办自家的喜宴或者参加远亲近邻的喜宴，那看村道上行走的那些三五成群地农人，哪一个不是喜气洋洋的呢？尤其是傍晚时分，他们在村道上尽情的连吼带唱，那是吃罢酒席之后的酣畅淋漓呢！

在乡村筹办喜宴可是一件复杂的事情呢，主人家在喜期的五六天前就忙活开了。首先要杀倒养了一年的隔年猪，这猪早已经膘肥体圆，整天长睡不起，再精美的吃食也懒得吃了。请来村子里手脚麻利的屠夫，再邀请三五个身手利索的壮汉，选一个阳光灿烂的吉日，一个早晨的时光就可以弄得皮光肉净，骨肉分离，肠肚分明了。接下来就是蒸馍馍、焯萝卜菜了。蒸馍馍的女人必须请村子里茶饭最好的女人来完成，面不能发得太旺更不能蒸成死面疙瘩，馍馍的形状大多是一寸长的节头子，核桃大小，小巧玲珑，看着都好；萝卜菜不能焯的太硬也不能太烂，恰到好处的烂一点最好，主要是考虑到上了年纪的老人们要能咬得动。最后一关就是在喜期的头一天上午请厨子，下午请劳客了。在筹备好一切之后，主人家要在喜期的头一天下午请遍全村子的户主，被请的人要积极主动的到达，主人家则会摆上简单的酒席招待各位户主，被主人请来管事的总管就会根据每个人的特长逐个安排具体的工作，首先安排收礼记账的，放炮迎接的，有陪席给亲友劝酒的，有专门负责迎送亲友的，还有掌盘的端馍馍的，跳水烧茶的也不能少。最后总管逐个敬大家一杯酒，恳请大家通力合作，使主人家的喜事顺利、圆满，众人便慨然响应。最后大家吃菜喝酒，算是喜事前的热身运动了。

喜期那天，主人家在凌晨时分就早起了，忙着生旺炉火，打扫庭院，等待劳客们的到来。九点钟以后，劳客们便陆续到来，总管就安排锅上帮忙的女人烩菜汤，热馍馍，看人到得差不多了，就开始吃早饭，也叫头络汤。劳客们吃头络汤要麻利，因为稍慢一点就会和送礼的亲友搅合在一起。到送礼的亲友陆续到来的时候，帮忙的劳客们已经按照总管的安排各执其事，井然有序了。既然是劳客，就要突出一个“劳”字，不要说大红的执事单写着你的名字和分工，就是总管跑前赶后的吆喝，都容不得你偷一点懒。再说了劳客是轮流当的，你在人家偷懒了，你家有事了人家自然偷懒，所以大家都是很尽力的。

到中午时分，来送礼的亲友基本到齐了，也吃过了头络汤，被人陪着到邻居家歇着了，主人家就态度恭敬地准备迎接娘家人的到来。娘家人一到，就要鸣炮奏乐，热烈接待。伺候着娘家人吃罢头络汤，再由专人引导、陪同着到近邻家歇息，正式的喜宴就开始了。

头一轮喜宴安排的是娘舅家和远路上的亲友。无论是哪一张桌子，坐北朝南的位子是上席，非德高望重、口碑良好者莫属。早些年的喜宴是八大碗，方桌的四角摆四个下面是萝卜菜上面扇着肥肉片的大碗，叫四个柱子，中间一个碗里是丸子，对应的两个碗里是粉条、黄花菜、豆腐条之类掺合的烩菜，还有一碗烧豆腐，这八大碗先上四个柱子，再上两碗烩菜，下来一碗豆腐，最后是一碗丸子。早先的人们大多饱受饥饿之苦，所以四个柱子一上桌，只听得一阵响亮的咀嚼声，那些动作慢的，连一片肉都没吃上，就只剩碗里的萝卜菜了。吃那萝卜菜也要筷头子麻利，动作慢的也吃不上几筷子，到最后碗里只剩汤了，那些饭量大的食客就抓起几个节头子泡进碗里，连吃带喝弄个底朝天。至于那些烩菜、豆腐、丸子，一上桌也是风卷残云一般，动作迟缓的有时候连一个丸子都见不到。有一个流传了多年的笑话：有一个吃货赴喜宴，一碗丸子端上桌，他一人一连吞食了七个，还用筷子在碗里拨拉，自言自语地骂着：“八个丸子呢，我才吃了七个，还有一个叫哪个没有眉眼的吃了啊！”( 文章阅读网：www.sanwen.net )

现在的喜宴早不是八大碗了，有的是十二菜一汤，有的是十菜一汤，最不济的也是八菜一汤。再说现在的人早已解决了温饱，讲究的是吃好了，无论是自己筹办喜宴还是赴亲友家的喜宴，都是讲究吃味道吃质量了。

你不要小看我们的厨子啊，他们虽然没有等级证，但是他们的厨艺都是有口皆碑的。我们的这些乡村厨子，不仅会做鸡、鱼、海鲜，更加灵巧的的是能够把自家的土特产做得花样翻新。譬如就洋芋一种，我们的厨子就可以做出“拔丝土豆”、“香辣土豆泥”、“酸辣土豆丝”、“腊肉炒洋芋粉”……光这名字，你一听都直流口水呢。更加特别的事乡村的酒席上大多是自己生产的菜蔬，干净放心，口味纯正。

到娘家人酒足饭饱，离席之后，喜宴就进入了高潮。乡村的规定是，在娘家人面前是不能耍新娘子的，所以耍笑的事情要等娘家人走后才能放得开。由于在后面坐席的大多是本村的街坊邻居，公公婆婆自然是也要被耍一耍的的了，那些个好耍的同辈男人，先是给公婆做个简单的化妆，给公公画个白眼窝窝，几撇山羊胡子，用装酒的纸盒子给剪一个帽子戴上，再在上面贴上一副诙谐的对联就好了；婆婆的化妆更加简单，把头发给扎成一个淘气式毛辫子，再在脸蛋上涂上一团红油彩，抹上大红的口红就可以了。化了妆的公婆也要披红戴花，挨个给亲友敬酒，表示谢意。那些好耍的还不尽兴，还会把娃娃的姑父姨夫都涂成花脸，拉到酒席前耍笑。不管是公婆还是姑父姨夫，那些被耍着都半推半就，堆着一脸的笑容，配合着大家的要求，一次又一次地把喜庆的气氛推向高潮。

一直到夜幕降临，席散人尽，灯火通明的时候，就是小伙子们耍床的时候了，他们汇集在新房里，把新郎新娘堵在床前，发出各种令一对新人脸红心跳的命令，如果不从，还会采取各种“强制”措施呢，新娘心疼新郎，为了让新郎少挨打，只好羞羞答答地完成人家规定的一个又一个动作，新房里就爆发出一阵又一阵的哄笑声和口哨声，那一阵阵的欢声笑语飞出窗棂，飘散在天地之间，空气中弥漫着喜庆的味道，把天上的星星都惹得不住地眨巴着眼睛，显得异常的开心。