家乡野味

柳枝又吐出了嫩芽，整日生活在无形围墙里的我只有看到柳枝泛青才能感觉到春天来了。柳芽应该不是报春的使者，在它还未露尖尖角时，地里已经有成熟的果实等待踏青的人们挖掘。朋友，你猜到它是什么了吗？

家乡有句俗语：二月半，挑小蒜。二月是指农历的二月，春风还没来得及裁出细叶，小蒜苗已经风姿绰约地摇曳在田野里，细细的，绿绿的，拿小铲轻轻地挖下去，一个蒜头就连根拔起。踏青的人们不会贪心，挖一把，尝个鲜，乡亲们通常不叫“挖”，叫“挑”，足见动作之秀气优美，不似那种抡镢头扛板锹的粗犷。挑回来，细细的剥开，白嫩嫩的蒜仁，淡淡的蒜香，还是纯天然野生，大蒜是无论如何也不能媲美的。小蒜可以当作料，也可做调味品，还可以用来做馅儿，包小蒜饺子或包子，一年也只能吃上这一顿，过了这个季节，你有再多的钱也买不到，吃着小蒜馅的饺子和包子，回味着沐在春风里挑小蒜的情景，自是别有一番滋味在心头。

提起小蒜，家乡还有一种野生调味品------麻麻花，麻麻花真的是花，小小的淡紫粉色，盛夏季节开在那些贫瘠得不能长庄稼的地方，很不起眼，得用心去找，去摘，回到家里，阴干，在贫穷的年代，夏天晾干的麻麻花要慢慢享用大半年，等到来年地里长起不花钱的羊角葱，麻麻花才能被替代。那时的麻麻花也没尝出特别的味道，只是做菜时油开了总得有点炝锅的东西，葱靠队里分，再后来得买，远不象麻麻花经济。改革的春分吹遍神州大地后，人们过上了丰衣足食的日子，麻麻花渐渐被遗忘。一次带女儿去饭店，主食是豆面抿面，上面漂着星星点点的麻麻花，女儿瞅着碗，不下筷，以为落了什么不洁了东西，我告诉她那是麻麻花，小时候在老家每年都会去采摘，女儿半信半疑地拿起小勺尝了尝，连声道香，以后再去吃抿面，女儿总是抢着问服务员加不加麻麻花，如果说没有，女儿则一脸失落。既然女儿这么喜欢，采是不方便，买总可以吧，野花能值几个钱？等到集市上一问，才知野花今非夕比，价格不菲，不菲到让我心疼让我认为它不值，三番五次看过后才知道昔日的野花今日成了送礼佳品，吃惯大鱼大肉的有钱人如今很喜欢加了麻麻花的清汤面，炒得麻麻花身价翻着跟头往上涨，女儿一不留神又赶了一把时髦，我只好为她的时髦买单。更让我吃惊的是大导演张继忠，他在李咏的人物专访节目里特意提起麻麻花，李咏一字一顿地说麻麻花时，我觉得很不可思议，后来从节目里知道张导演曾在我的家乡插队多年，入乡随俗早已习惯了当地的风土人情，尽管现在功成名就，第二故乡的家乡饭他还常常思念。我不禁想，家乡那些热衷艺术的俊男靓女们，是否采一束家乡的麻麻花也能攀上张导演得点儿真传？

家乡还有一种野菜也深得人们喜爱，玉米出苗的时节，这种野菜就蓬勃而出，遍布田间地头，不同的是，这种野菜在贫困时期成了救命的食粮，就是开革发放时期，听邻居说她在山区的老家，人们依然要挖回大量的野菜，腌几缸过冬。这种野菜就是苦菜，苦菜分两种，叶成锯齿形的味苦，叫苦苣，还有一种叶边平滑，是甜苣，苦味稍淡一点。人们挖来野菜，摘洗干净，在开水里淖过，投凉，沥去水份，做凉拌菜，也可以做馅蒸燕麦面的饺子，家乡的吃法很多，名称也很多。最主要的是这种野菜如今也登堂入席成了饭店餐桌上的佳肴，据说是科学研究发现它有抗癌防癌的功效，因此人们大吃特吃，再加上农民喷洒除草剂等，以致于野菜成洛阳纸贵之势。那就自己去挖吧？在邻居的怂恿下，我有过挖野菜的经历。太阳未出我们就开车来到田野，一头扎到地里，一手拿袋，一手拿铲，两个小时过去，由最初的兴奋到最后的疲惫，手上沾满由绿变黑的汁液，邻居小姑娘口渴难忍，竟然不顾我竭力反对，坚持要喝用来浇地的水，又坚持了一个小时，我们开车返回，第二天，小姑娘诉苦，说手破了，穿牛仔裤去地里，腿也磨破了，现在想想，野菜卖的也不能算贵，单这份辛苦也值不少钱啊。如果想吃，就去买吧；如果想玩，就去挖吧。

春天来了，第一道野味等你品尝！