大旅游带来大机遇

朋友的弟弟在大学里念的是旅游专业，在外面闯荡了几年后，于去年年初回到灵宝。本来都以为他会去旅行社工作，不料却与人合伙在市郊开了一个农家饭庄，经营各类灵宝特色美食，逐渐在市场上站稳了跟脚，现在不但很多城里人来吃，连一些到灵宝旅游的社团也慕名前来，生意很是红火。

周末帮朋友处理完事情，刚好到了午饭时分，朋友便邀请我去他弟弟的农家饭庄尝尝鲜，推辞不过，便一同前往。车出灵宝市区，拐过几个路口，很快就到了一个竹树环绕、篱门石径、粗朴自然的清雅所在，尤其是屋檐下悬挂的玉米棒、辣椒串、大蒜辫、红灯笼，将田园气息烘托得格外浓。刚下车，一位英俊挺拔、阳光干练的小伙子便热情地迎了上来，他就是朋友的弟弟。

此时饭庄内已来了很多客人，氛围很是热烈，招呼声、交谈声、笑声、锅碗瓢勺碰撞声相互交融，仿佛一曲和谐欢快的交响乐。我留心看了一下，这里经营的灵宝美食真是丰富，烧饼夹肉、南瓜面片、浆饭、卤面、大刀面、杂烩菜、酸库哩汤、韭菜疙瘩汤、醪糟汤等等应有尽有。朋友的弟弟招呼我们坐好，先让上来石子馍、一生凉粉、野蒜烧土鸡蛋，又要来南瓜面片，还要上酸库哩汤，我生怕吃不了浪费，连忙劝阻。朋友向弟弟笑道：“真是实在人碰上实在人——实打实，我俩把番瓜面片吃完，不够了我们自己要，都是自家兄弟，不用太见外，你去忙吧。”朋友的弟弟笑了笑，去前面招呼客人了。

朋友对我说：“当时他在外面的旅行社干得也不错，却突发奇想要回灵宝开农家饭庄，起初我还老想不通，不过他说，这些年咱们三门峡市大力推进‘四大一高’战略，尤其是把‘大旅游’作为很重要的发展战略提出来，让人很受启发与鼓舞，大旅游需要大眼光，一定要把灵宝美食作为文化品牌来打造，只有这样，大旅游才会带来大机遇。刚好他几位朋友的亲戚，很会作灵宝特色美食，于是几个人一合计，就开了这个农家饭庄，再加上他以前的工作关系，还能吸引一些旅行社的客户，生意就慢慢好了起来，去年第18届中国（三门峡）国际黄河旅游节期间，他们取得的成绩就不错，几个人信心更足了，干劲更大了。这不，前天他才从外面联系回来，还准备在今年的黄河旅游节期间创造新的综合效益增长点呢！”

我尝了几口，这里的饭菜果然很不错，地道的灵宝风味，尤其是南瓜面片味道醇厚，鲜香可口，还带着淡淡的清甜味，引起我的连声称赞。朋友介绍说：“这里的厨师都是土生土长的灵宝农村人，都是按传统办法纯手工制作的。就拿这南瓜面片来说，作起来可费事哩！要用灵宝农村特有的大锅，那锅又厚又圆，受热均匀，还能储热，作出的饭菜好吃。首先要熬油辣子。把植物油烧开，冷却少许，放入辣椒面、花椒、葱姜蒜，搅匀调好后盛出。二是作汤料。将植物油加热，这回不必等油开，放入蚝油、海鲜酱和油辣子，翻炒几下快速导入剁好的南瓜碎块，一定要用老南瓜，这样作出的饭才有种清甜味。将南瓜块炒至七成熟，注入开水用大火煮，再放入胡椒，海带丝，煮上十多分钟。这时浓酽的橘红色汤料会泛起一层白沫，要用勺子轻轻搅动，把沫打掉。三是下面片。他们用的是筋道的手擀面，将面团擀成圆圆的大面片，切成四公分宽的长条，再沿斜角切，所以又称斜角面。下入锅中，先大火后用文火，使面充分入味，面片煮至九成熟，放入鲜菠菜、食盐，一锅美味才算做好。”

就这样，我们边吃边聊，既饱了口福，也让我对灵宝美食文化有了进一步了解，更使我认识到三门峡推进“四大一高”战略实在是大势所趋，民心所向。希望大旅游的春风，能给崤函大地带来新的机遇，祝愿朋友的弟弟，在即将到来的第19届中国（三门峡）国际黄河旅游节中，能有更大的收获！( 文章阅读网：www.sanwen.net )