山村爱情拌年糕

我家的山村，以前过年的气氛和味道是蒸年糕、杀年猪送来的。这个世纪来开始知事的孩子大都不知道年糕是怎样做成的，只知弄到家的年糕一大块一大块的，下锅炒之前要切成一小片一小片的。更不知道以前做年糕的“农家累”和“农家乐”。

我自觉知事时候是在上个世纪六十年代中期。见家里浸了一缸又一缸糯米，就是要蒸新年糕了，有好菜吃了，就是快要过年了；到了七十年代，我就能凑热闹为蒸年糕出力了；八十年代还未到，我就加入了村里蒸年糕的主力军。各家各户蒸年糕，每个人口要达到一个年糕（花15公斤糯米），有的人家一口还不止摊上一个年糕，差不多能吃一年到头，一个人口少于一个年糕，就做不起人。全村靠一支步碓（脚踩碓）舂糕粉，腊月初家长们就开始商量、排好各户舂粉用碓日子，并物色好踩礁厉害的强男丁和筛粉手巧的小媳妇、大姑娘。物色人选的学问不能小看，舂粉效率迥异。

轮到哪家舂粉、蒸糕的日子，前一天就要买来好酒（三花之类）和猪肉、鲜鱼等一年里很少尝上的好菜，千万不能比别家的差，差了也做不起人。舂粉哪天，步碓一早就被大丈夫、小伙子踩得震天响。四柱无壁的碓屋里，四个男人三个踩碓，一个轮换歇脚；三个女人筛粉没得歇。男的早有用心借机展示自身的雄健、刚劲，一边还要向女人飘去察颜观色、挑逗、诡秘的眼神；女的哪怕心里喜欢也装作漠然无视；歇脚的时候往往要操嘴劲，女的奚落男的，男的撩拨女的，总是弄得女人的脸阵红阵白；如果一招不灵便又换一招，哪怕赚得女人一声骂也心甘得意。男人踩碓的步调，决定着碓头上下的节奏，碓头上下的节奏，决定着女人伸手下碓臼舀粉的频率。碓头举起，三个女人伸手下碓臼舀粉，不等碓头舂下，舀粉的手就已回到筛边。某男人抛出一个眼神，或另耍一个小动作，另外两、三个男人就心领神会；三个男人一齐将碓头举得半高就放下，总有一只冻得似红萝卜的巧手被碓嘴咬一口；待到碓头落稳，四个男人就风驰电掣般抢着去摸女人的手。若遇上的是个大姑娘，则又惊又羞，脸比红辣椒还红还辣；若遇上的是一个厉害的小媳妇，必有一个男人被轻拂一耳光还觉得甜如蜜。在这时也必有人说是：“打是情，骂是爱”！这种游戏虽乐，但惊险，须要踩碓男人胆大、心细、协调、技高。

还有乐的：东家蒸熟第一个糕，必派人送来未捶捺的糕垞到碓屋，作尝新点心，同时送来粘糕调味的有：蜂蜜、砂糖、霉豆腐、辣椒酱、酸芋头、腌萝卜、浸豇豆之类。吃点心，是碓屋里一天中除吃饭外唯独的一次小憩。点心足饱，但往往必有男人抢食，故意慌里慌张，不小心让蜂蜜或辣椒酱滴到女人脸上或手上，这时，男人们又抢着献殷勤，擦抹女人脸上或手上的蜂蜜或辣椒酱，更有甚者还抓住机会用嘴舔；抢归抢，开味的酸菜，不少人想吃也不敢吃——男人吃了被笑成好“醋”，女人吃了被笑成有“那个”了，自然，大姑娘必不敢吃了。总之，一天从早到晚是碓声、笑声、骂声、吆喝声，偶尔还有歌声，但没人说累的声音。

踩碓是超强度体力劳动，像我家八十年代九口人，要蒸一十三个糕，夜里两点钟就要起床从冰冷的水中捞米，碓屋三点钟就响，吵到傍晚或摸黑再收工，真是“舂月亮，筛星星，碓屋溶化霜雪冰。”踩碓人不累是假的，筛粉人冻得要命是真的——可是小伙子、大姑娘还真怕选不上，有的鸳鸯就是碓屋里结缘成双的。

到九十年代，离我们村近三十华里的集镇有了碾粉机，我们山沟的步碓下岗了，粉筛也退休了，红眼老光棍得意了——思春之火烧不尽，找缝又插针，青年男女就邀伴包三轮车外出碾糕粉，爱情之歌从山沟飘到大街，又回荡到小山沟，真让红眼老光棍生闷气又暗喜。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

发展、进步的车轮把时光推到这个世纪的今天，蒸糕大业也“产业化”了，外面集镇的碾粉、蒸糕一条龙机械化。手机、摩托车把青年男女拉得更近，当众打情骂俏多向私下俏俏话转移。一进冬季，用钱买糕也可，用米兑糕也行，一次不搞多，年内到年外都吃新鲜糕。山里有心青年男女更热衷用摩托车送米加工，两三天后取糕，这样既省事，又便捷，更重要的是三天两头男女结伴送米取糕，增多了同车出门撞击青春火花的机会。糯米糕，健脾养肺固肾益气助阳，小山沟里的人特别爱吃糯米糕，山村爱情更离不开糯米糕。