品茶论道

俗话说“品茶论道”：意思是一边品茶（慢慢喝茶），一边交流（读书和人生的）感悟，这里面品茶在先，而后才有论道。就拿品茶而言，讲究的是审茶、观茶、品茶三道程序。审茶是指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶(乌龙茶)、 黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”、“雨前”、“”龙井”、“雀舌”等。什么茶用多高温度的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同。观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶， 嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿;有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动 而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。第三步才是品茶，品茶既 要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水 中散溢出来，此时便可以闻香了。品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种，其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，分三次将茶水细细品啜， 这便是“品茗”了。

“品茗论道”也说什么是茶艺。茶艺不同于饮茶解渴，也不同于寻常品茶，而是源于生活，高于生活的综合艺术。是艺术就必须以美学理论为指导。强调茶艺是生活艺术而不仅仅是“表演艺术”,是强调茶艺的实用性，是强调茶艺不仅应有美好的视觉效果，而且要求必须过程美与结果美相统一，使人在茶事过程中受到美的熏陶，体验到茶汤的美味和泡茶的美感，得到物质和精神的双重享受。在茶艺实践中艺术地泡出一壶好茶才是硬道理。

当然中国人品茶的最高境界是指“品茗悟道”即通过静心品茶去体物性、尚自然、崇幽趣、养天年，进而达到天人合一、物我玄会、明心见性、彻悟人生。要达到这种境界，“茶艺是在茶道精神和美学理论指导下的茶事实践”就不是一句可有可无的套话，而是我们在学习茶艺时，一开始就必须牢固树立的理念，也是在茶艺实践中必须始终遵循的原则。

所谓“茶艺”，既然称之为艺术，艺术当然是生活中美的结晶，通常有不同的分类方法，可分为视觉艺术、听觉艺术和想象艺术；也可分为静态艺术和动态艺术。而在品茶过程中几乎荟萃了各大门类的艺术。营造优美的品茶环境属于视觉艺术；欣赏背景音乐属于听觉艺术；茶具和茶席布置是静态艺术；茶艺操作者的演示是动态艺术；在品茗过程中茶人通过对茶汤色、香、味、气、韵的感受还会产生联想，茶艺操作者会进行具有文学色彩的讲解，这些都属于想象艺术。因此在茶艺实践中我们必须充分调动自己的眼、鼻、耳、舌、身、意等所有的感觉器官，通过“目品”、“鼻品”、“耳品”、“口品”、“心品”,才能全面感受到茶艺之美，才能从茶的滴水微香中，领略大自然的真趣，感悟生活的真谛。

真正懂茶之人，必定是及其有品位之人。从茶的滴水微香中，我们悟透了两个字“沉”和“浮”，结合到一个人的人生就是拿起、放下。茶如人生，喝的是一种心境，感觉身心被净化，滤去浮躁，沉淀下的是深思，或苦、或淡、或浓、或清、或香、或涩，都要细咀慢品。人生在世，境遇不同，因而滋味各异。淡泊者品茶，不求功名利禄，只想拥有一份祥和与宁静。失意者品茶，已将红尘看破，万念俱焚，只盼默然洇渡余生；愚鲁者品茶，懵懵懂懂，不计得失，不念富贵，能填饱肚子就行；哲人品茶，思考的是社会、人生；文人品茶，吟咏的是风月、爱情；恋人品茶，盼望的是白头偕老，守候一生；痴人品茶，没有贪念，只求解渴；小人品茶，争名夺利、逐臭追腥；佛家品茶，品的是觉悟，而不是与命相争。人生，要的是一份真情、平和，也要一份淡雅、幽香。面对逆境，勿急;面对失意，勿躁，慢慢品味，就会品出一份美好的记忆，一杯浓烈的香茗。

品茶论道:唯宽可以容人，唯厚可以载物。( 文章阅读网：www.sanwen.net )