漫谈莲藕

每年盛夏时节，我们都能在池塘、沟渠或河流湖泊中见到不少盛开的荷花。一泓碧水中，千万张荷叶走进人们的眼帘，一朵朵白色或红色的莲花在荷叶的衬托下显得端庄典雅。一阵微风吹来，莲花在绿叶丛中轻轻摇摆，像一个个美丽的仙子在随风起舞。这时，淡淡的清香也随风扑面而来，沁人心脾，不由让我们神清气爽，一扫夏日的酷热，这是一个多么迷人的场景啊！徜徉在这如诗如画的世界，令人想起“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的著名诗句来。

与许多聚生的花卉不同，莲花单生于花梗的顶端，直径十至二十厘米，高托水面之上，所以显得亭亭玉立，卓然脱俗。莲花有单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型。我们经常见到的莲花有白色和红色两种。其实，莲花的花色很丰富，还有粉红色、绿色、黄色等。此外，还有一些莲花的颜色是复色的，如白粉色等。

在文人的笔下，莲花还有一些美丽的别名，如莲华、芙蕖、水芝、水芙蓉、莲芙蓉、藕花、水旦、水芸、水华、泽芝、玉环、水花、荷华、扶蕖、芙蓉、菡萏、君子花、水莲花、草芙蓉、六月春、夫蓉、芰荷、水云、静客、静友、菡苕、美蕖、红蕖、溪客等。

莲在我国是一种很常见的水生植物。早在先秦时期，莲在中国就已广泛栽培，《诗经》中有一些关于“荷”的诗篇，如《郑风·山有扶苏》中有“山有扶苏，隰有荷华。不见子都，乃见狂且。”的句子，《陈风·泽陂》中也提到了莲——“彼泽之陂，有蒲与荷。有美一人，伤如之何？”《国风》是《诗经》的重要组成部分，是其中的精华所在。《国风》大抵是周初至春秋间各诸侯国华夏族民间诗歌。《郑风》和《陈风》中都提到莲花，说明当时至少在黄河流域的中原一带，莲就是广大劳动人民所熟悉的一种植物。

屈原是战国时期的伟大诗人，他在作品中多次提到莲，如《离骚》中就有“制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳”的句子，其中的“荷”指的是挺立在水面上的荷叶，“芙蓉”则为荷花。这也从一个侧面反映出在战国时期，莲在中国南方的荆楚一带已经得到大面积种植。

除《诗经》和《楚辞》外，其他古籍中也有描写莲的作品。如《汉乐府》中有一首大家很熟悉的咏莲的名篇《江南》：江南可采莲，莲叶何田田，鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西。鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。诗歌开头三句勾勒出一幅生动的江南美景。后四句以东、西、南、北并列，方位的变化以鱼儿的游动为依据，显得活泼、自然、有趣。诗中虽没有一个字是直接写人的，但是通过对水中莲叶和鱼儿的描绘，却如闻其声，如见其人，如临其境，感受到一股勃勃生气，领略到采莲人内心的欢乐。( 文章阅读网：www.sanwen.net )

荷花是我国的传统名花，叶面大气，茎干笔直，花朵清秀艳丽，在人们的心里，荷花就寓意着真、善、美。荷花“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，清白、高尚而谦虚（高风亮节），表示坚贞、纯洁、无邪、清正的品质。荷花是花中品德高尚的花，于低调中显现出了高雅。古往今来，荷花一向都是文人墨客心中不凡的存在，荷花历来就被文人雅士所赞美，描写莲花的名作佳句不胜枚举。

唐代大诗人李白在《经乱离后天恩流夜郎忆旧游书怀赠江夏韦太守良宰》一诗中留下“清水出芙蓉，天然去雕饰”的佳句。王昌龄是唐朝人，他被称作“七绝圣手”，他曾写下一首《采莲曲》：荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。乱入池中看不见，闻歌始觉有人来。

晚唐诗人李商隐写过一首《赠荷花》：世间花叶不相伦，花入金盆叶作尘。惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。而宋代的文同在《咏莲》一诗中这样描写莲花：全红开似镜，半绿卷如杯。谁为回风力，清香满面来。

在描写莲花的文学作品中，最有名的莫过于北宋理学家周敦颐的《爱莲说》：水陆草木之花，可爱者甚蕃。晋陶渊明独爱菊。自李唐来，世人甚爱牡丹。予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。

予谓菊，花之隐逸者也；牡丹，花之富贵者也；莲，花之君子者也。噫！菊之爱，陶后鲜有闻。莲之爱，同予者何人？牡丹之爱，宜乎众矣！

莲和藕本是一体，莲指的是地上茎，藕指的是地下茎。由于“荷”与“和”、“合”谐音，“莲”与“联”、“连”谐音，“藕”与“偶”谐音，中华传统文化中，经常用荷花（即莲花）作为和平、和谐、合作、合力、团结、联合等的象征；以荷花的高洁象征和平事业、和谐世界的高洁；用莲藕作为美好姻缘的象征。

因为莲的寓意吉祥，所以莲叶、莲花、莲藕是中国画中常见的题材。画家常把荷花与其他物象搭配，给予吉祥美好的寓意。比如九鱼图，荷花白鹭图。荷花根盘而枝，叶、花茂盛，一幅画着荷花丛生的吉祥图案，表示“本固枝荣”。多用于祝人世代绵延，家道昌盛。莲花加上几条鲤鱼，寓意“连年有余”。 荷有莲蓬，因莲蓬与花同时生长，故莲籽寓意“早生贵子”，多籽的莲蓬也象征多多生子。荷花也称“莲花”，“莲”与“廉”谐音，公务员办公室，悬挂荷花有“一品清廉”之意。

古代有“红花白藕青荷叶，三教原来是一家”的说法。“三教”指的就是在中国历史上影响很大的儒教、道教和佛教。这句诗用莲花、莲叶和莲藕来比喻三教，形象地揭示了儒释道共通性的一面。巧合的是，这三种宗教都把莲花看作圣物。

儒家认为君子应有七德，即仁义礼智信勇洁，而这些在莲花身上都有体现：莲花居于泥沼，撑起阴凉，庇护鱼虾，可谓之仁；莲花的根茎可以食用，可谓舍生取义；莲花亭亭玉立，宛如君子佳人可谓有礼；莲花乐水，智者乐水；莲花可沉眠数十年依然可以发芽，可谓之信；莲花长于黑暗，依然不失向往光明，可谓之勇；莲花出淤泥而不染可谓之洁。

莲花是印度国花，佛教源于印度，莲花出现在佛教画面中是很自然的。《大正藏》经典说，莲花有四德，一香、二净、三柔软、四可爱。

而道教也认为修行人应该具备莲花的品行。说起道教和莲花，我就想起道教中的一个护法神。他长着一对冲天辫，一双炯炯有神的眼睛，头戴乾坤圈，围着红肚兜，手持火尖枪，臂绕混天绫，光着小脚丫，脚踏风火轮。对了，这个健康活泼小男孩的形象就是神话传说中的哪吒三太子。

《哪吒闹海》是我们都非常熟悉的一个故事：传说托塔李天王李靖在陈塘关作总兵时，夫人生下一个肉球。李靖认为这是不祥之物，就一剑劈开，没想到却蹦出一个手套金镯、腰围红绫的俊俏男孩，他们就给这个小男孩取名哪吒。之后，太乙真人到李府收哪吒为徒，并送他乾坤圈。哪吒自幼喜欢习武，有一天，他同几位小伙伴在海边嬉戏，正好碰上东海龙王的三太子出来肆虏百姓，残害儿童。小哪吒见此恶徒，义愤填膺，铤身而出，打死三太子又抽了它的筋。东海龙王得知此讯、勃然大怒，降罪于哪吒的父亲，随即兴风作浪，口吐洪水。小哪吒不愿牵连父母，于是自己剖腹、剜肠、剔骨，还筋肉于双亲。哪吒的灵魂飘荡到他的师父太乙真人处，太乙真人下凡，以莲藕为身子，以两朵莲花加上三片荷叶为衣服，使法力令其魂魄与藕身相合，令其复活，所以说哪吒是莲花化身。

对联是中国特有的传统文化之一。由于荷、莲、藕谐音为和（合）、连（联）、偶，所以它们出现出现在对联中，并留下一些对联故事。

程敏政是明朝人，后来做过礼部右侍郎。程敏政天资聪慧，十岁时，他以神童的身份被推荐到京城。当时的宰相李贤很喜欢他，就招他为婿。几天后，李贤设宴招待程敏政，并请一些官员作陪。席间，李贤指着桌上的藕片出了个上联让他对：“因荷（何）而得藕（偶）？”李贤这样做的目的是为了考查程敏政的学问和智力。程敏政当即猜到了李贤的意思，随口答道：“有杏（幸）不须梅（媒）！”李贤很满意，那些官员也对程敏政的才华大加赞赏。

金圣叹是明末清初著名的文学家、文学批评家。金圣叹对《水浒传》、《西厢记》、《左传》等书及杜甫诸家唐诗都有评点。顺治十八年（1661年），吴县新任县令任维初为追收欠税，鞭打百姓，亏空常平仓的漕粮，激起苏州士人愤怒。三月初，金圣叹与一百多个士人到孔庙聚集，悼念顺治帝驾崩，借机发泄积愤，到衙门给江苏巡抚朱国治上呈状纸，控诉任维初，要求罢免其职。朱国治下令逮捕其中十一人，并为任维初遮瞒回护，上报京城诸生倡乱抗税，并惊动先帝之灵。清朝有意威慑江南士族，再逮捕金圣叹等七名士人，在江宁会审，严刑拷问后以叛逆罪判处斩首，于七月十三日行刑，这就是清初著名的“哭庙案”。

金圣叹临刑前凄别儿子时,在刑场上给儿子吟了一副对联：莲子心中苦，梨儿腹内酸。对联字面上的意思是明显的，而金圣叹用“莲”与“怜”、“梨”与“离”的谐音关系，含蓄地表达与儿子即将阴阳隔离的凄苦、酸楚之情。他的家人一听，就忍不住嚎啕大哭起来。围观的人也都为之鼻酸，有些人止不住潸然泪下。

莲藕是市场上常见的一种水生类蔬菜，莲藕又称莲菜。它的形状肥大有节，内有管状小孔。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕含丰富的维生素C及矿物质，并且它还有许多医疗功效，藕生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固本。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。用藕制成粉，能起到消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血的作用，因此藕粉是妇孺以及体弱多病者上好的滋补佳珍。

莲藕在我国各个省份均有栽培。如果以莲花的颜色来区分，藕可以分为红花藕、白花藕和麻花藕。红花藕瘦长，外皮粉红色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕颜色呈褐黄色，外表粗糙，含淀粉多，生吃带些苦味。

如果按照莲藕里面的孔来区分的话，它的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。北方诸省较多栽培九孔藕，九孔藕为银白色，又叫白花藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。我国的南方地区种植七孔藕较多，七孔藕外皮呈红褐色，也叫红花藕，生吃入口苦涩。

虽然两种莲藕在营养价值上没有什么区别，但在吃法上却大为不同。由于七孔藕的淀粉含量较高，水分少，因此它适合煲汤或者吃火锅用；而九孔藕的水分含量高，爽脆多汁，所以它更适合凉拌或清炒。

莲全身都是宝。不仅莲藕有食用和药用价值以外，荷叶、莲子、藕节、荷蒂也都有极高的药用价值。荷叶味苦性平，鲜者解暑热，干枯者升发脾胃清阳，用于暑热口渴、头胀胸闷、小便短赤、暑热泄泻等症。此外，荷叶还具有很好的降脂作用。莲子又名莲米、莲肉、莲实，味甘涩，性平。 生吃则养胃清心，熟食则厚肠固肾，莲子有收敛、镇静和滋养功效。常用于心悸、虚烦失眠、脾虚久泻等症。藕节就是莲藕间的节，藕节味甘涩，性平。炒焦黑后称作藕节炭，具有收涩止血，兼有化瘀功效，可用于各种出血症，尤为适宜呕血咯血，而且还对血小板减少性紫癜有一定的疗效。荷蒂是一味妇科良药。就是看起来很不起眼的莲蓬壳，也有化瘀止血的功效。

眼下已到深秋，天气渐渐变凉，正是莲藕上市的时节。“不时不食”，应时令、按季节吃食物是老祖宗传下来的，也是最科学的养生之道。周末的时候，和家人、朋友在一起聚餐，品尝凉拌莲菜、鱼香藕丝、香辣藕丁、糖醋藕片的美味，可以再要上一份莲藕排骨汤，大家一边聊天一边享受美食，这是一件多么惬意的事情啊！

2019/10/30