一种美味的“有机食品”，我们却曾天天吃
从网上看到不少的报道，在讲地瓜（红薯）居然是抗癌的好食品。我不是医学专家，也没有评论的依据。只是提起地瓜来，就想起天天吃地瓜的日子。你会说天天吃这抗癌好食品，你太幸福了，其实你说错了。
天天吃地瓜，真的是好事吗？又真的幸福吗？
地瓜很有营养，有“长寿食品”的美誉，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，具有润肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等功效。同时，地瓜口感粉糯，甜而不腻，可以煮着吃，可以蒸着吃，也可以用油炸，或者做很多的糕点；可以加工成粉条、粉皮或者淀粉。晒成地瓜干也可以酿酒，我记得我爷爷常喝的老白干就是用它酿制的。
地瓜分好多的品种，有红皮白心的、有黄皮红心的、有紫皮紫心的。白心的蒸起来吃特别的粉面，红心的比较糯甜。紫色的就是紫薯了，营养特别丰富，是很好的保健食品。
地瓜浑身是宝，根块的吃法不用多说了。叶子可以做汤，里面加点黄豆，放点盐，我们这儿叫“咸糊涂”，至今仍有许多人爱这样吃。叶子还可以拿来捏窝窝，贴饼子。叶梗用开水烫过，捞出来和上蒜泥，就可以吃了。
我四五岁时，也许还要大一点，记得好几年的早春，爷爷都是给队里育地瓜苗，就在村口的阳畦里，经常带我去给苗子揭草帘，浇水。当时生产队里年年都是种了许多的地瓜，算是全队的人多半年的口粮了。每逢收获时，队里的几十名青壮年便被召在一起，每出一个工，给一个工分，用“三齿勾”每人一趟地刨地瓜。下午的时候，将地瓜收集在一起，然后放在大秤上一一进行称秤，算出总数，再按人口进行分配。三口人的，五口人的，东一堆，西一堆，用纸条写上号放在每个堆上。让每户家里出一个人来抓阄，是几口人就抓几口人的阄，分到哪堆就是哪堆。分到手里后，各家便开始忙活，用扁担挑回家。或贮藏在地窖里或用擦板擦成片在地里晒地瓜干。( 文章阅读网：www.sanwen.net )
后来，地分开了，又是种了几年的地瓜。记得那时，我和姐姐总是跟着母亲去地里干活。因为我们都人小，帮不上什么忙，就在地里乱跑，姐姐老是爱找出开着花的地瓜秧来，剪下来，带回家插在瓶子里，能养很长的时间了。有时候也拿地瓜叶梗一起做耳环的游戏，从梗的底部开始，将梗的心每隔一段取下来，仅留一层皮相连，留着叶子，将梗带在耳朵上，大大的叶子垂在下面，一晃一晃的。各家一到收获的时候，便留置部分地瓜用来鲜贮，其余的便用擦板擦成薄薄的片，在地里晒地瓜干。大人小孩一起上阵，在地里摆，一片一片的，各家忙各家的，整个田里白花花一片，很是壮观。地瓜干要晒好几天，也不怕人偷，没人偷的，乡亲们都很朴实，各家也都有，直到晒干时再拾回家。赶到有雨的时候，每家就都有些急了，赶紧去收，只怕给淋坏了发霉或烂在地里，那是多半年的口粮啊。
我们家的院子里有个贮藏地瓜的窖，是父亲自己用铁锹一锹一锹挖出来的，垂直向下挖了有约3~4深的圆圆的洞，直径约有一米左右吧，洞的壁上凿了许多供上下用的脚窝。母亲便用绳子拴上小筐，父亲一边向下挖一边把土放入小筐中，由母亲再用绳子从洞里提上来运到远处。在洞的底部又横向两边开挖出放地瓜的窖来。当时很是辛苦，母亲没多大的力气，汗流夹背，提几次就不得不休息一下，一直挖了好几天才成。每年我家都贮藏许多地瓜，每隔一段时间父亲总是去看一下，把烂的挑出来扔掉。许多次取地瓜的时候，父母就用绳子套在我的腋下，放我和桶下去，然后我在窖底下把地瓜装入桶中，喊声“好了”，地瓜和我便被依次地拉上来。
粉条就是用地瓜加工的，我的邻村就有专门做粉条的。我记得有一次爷爷去那儿买粉条，带我去过一次。我是小孩子，好奇心也满重，东瞅瞅，西望望。粉条厂不大，当时就发现了一个向外淌着水的大池子，爷爷告诉我那是澄淀粉用的。旁边还安装了几把用柴油机带动的会转的的刀具，是用来粉碎地瓜的。沉淀出粉子来，再拿锅去煮。后来，爷爷、父亲和叔叔们也在家里曾经自己做了一些，现在记得很模糊了，好像是将地瓜粉放在锅里用水熬，开锅了以后，拿舀子舀取来，倒进一个大大的带着孔的漏勺，然后成细线均匀地落入冷水里，再用两个棍子做成的工具挑起来缠绕，然后悬挂在外面晒干。总之记不太清具体是怎么做的了，那时我也还太小吧。直到现在我也没有问过母亲，那时候的我有几岁，我想她肯定是记得的。
那时的麦子产量不高，一亩地也就一百多斤，不打农药，不用化肥，只是偶尔用氨水冲肥，是从城里买的。大多数都是生产队自己沤制的绿肥。田间防虫的时候，就用黑光灯诱杀。现在看来当时确实是过上了“有机生活”了，只是产量特别低，与现在亩产1000多斤是没法比的。人总是天天吃地瓜，生活也不好，煮一锅地瓜，可以吃好几天。小时候 ，我特别的爱挑食，天天喝地瓜面熬成的糊糊，黑黑的，粘粘的，里面夹着地瓜干。那时候我特别的不爱喝，甚至一看到碗里这黑黑的汤，胃里直冒酸水。而每逢遇到好吃的，总是吃得好饱，甚至和姐姐抢着吃，因此那时父母也老是说我，戏称我的肚子为“橡皮肚”。母亲很贤慧，老是变着法地把地瓜换着花样做着吃。又给我们用地瓜叶子捏窝窝，贴饼子，或拌叶梗吃。上小学的时候，早上去得早，总是拿一块煮熟的凉地瓜带着去学校了，同学们也好多是这样做。当时的我特别的不懂事，朦朦胧胧的，就这样饥一顿饱一顿的过来了。后来种了玉米，且产量慢慢的高起来，就掺着地瓜面吃，生活也有了改善。再后来麦子和玉米的产量更高了，也终于告别了天天吃地瓜的日子。现在每逢父亲母亲向别人戏说起小时候的我，说起我的“橡皮肚”，总是脸上带着笑容，眼里满是慈祥和幸福。
现在的我们村子里，地瓜已经很少见到了，都几乎成了稀罕物。前十几年，都是种的小麦和玉米。现在种的都是满地的苗木，偶尔吃到地瓜，也是从外面买来的或者是亲友们送的。地瓜现在也已经成为了“经济作物”，因为用途大，地瓜的适应性又强，听说还有的地方仍然保留着种植的习惯，当然不是以它为主食了。地瓜的价格现在也还不错，特别是经贮藏后，价格能翻好几倍。不比种小麦和玉米的收入低。
我现在也爱吃地瓜，偶尔会去买一些，已经没有了见到地瓜就想吐酸水的感觉了。地瓜面的糊糊汤至今也没有喝过，也不想去喝。当年生产队里干活的青年人都步入老年了，当年的壮年也已经有许多不在了，这其中就包括我慈爱的的爷爷和奶奶。
由于我在外面工作，不怎么经常回老家。偶而见到村里的年轻人和新人，有时也会被人问，这是谁呀？给我的感觉有点像“笑问客从何处来”，好像我是外人一样，这是生我养我的地方，我的故乡我的家啊。
谨以此文献给我的亲人和乡亲们，献给我的故乡。怀念那些不在的人。